Comida para llevar: tazones de fideos udon con coco y maní - SheKnows

Olvídese de salir a comer y prepare su propia cena para llevar con esta receta de inspiración asiática.

Los fideos udon se mezclan con una salsa hecha de leche de coco, mantequilla de maní y muchas especias y hierbas frescas. Sirva esta deliciosa cena con rodajas de lima fresca para obtener un sabor cítrico brillante. Se sirven tanto calientes como fríos, y son excelentes sobras para el almuerzo.

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Receta de tazones de fideos udon con coco y maní

Para 4 personas

Ingredientes:

• 2 paquetes (8 onzas) de fideos udon
• 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
• 1/2 taza de leche de coco
• 1 cucharada de jengibre recién rallado
• 1/2 taza de mantequilla de maní cremosa totalmente natural
• 1/4 taza de salsa de soja baja en sodio
• 2 cucharadas de vinagre de vino de arroz
• Jugo de 1 lima, más rodajas de lima adicionales para decorar (opcional)
• 1-2 cucharadas de agave o miel (según la dulzura deseada)
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
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• 1 taza de guisantes frescos
• 1/4 taza de maní picado
• Cilantro fresco y cebollas verdes en rodajas, para decorar

Direcciones:

1. Hierva una olla grande de agua y prepare los fideos como se indica en el paquete. Una vez cocidas, escurrir y reservar.
2. En la misma olla, agregue todos los ingredientes restantes excepto los guisantes, el maní y el cilantro.
3. Lleve la salsa a fuego lento, revolviendo hasta que quede suave y espesa.
4. Una vez que la salsa esté lista, agregue los fideos cocidos a la olla, junto con la salsa de maní.
5. Mezcle suavemente los fideos y luego divídalos en 4 tazones para servir.
6. Cubra los fideos con los guisantes dulces, los cacahuetes, las rodajas de lima, el cilantro y las cebollas verdes, y luego sirva.

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