Sus elecciones de alimentos pueden tener un impacto considerable en su salud y en la del planeta. Esto es lo que nos dicen las últimas investigaciones sobre nuestra dieta centrada en la carne.
Carne y tu salud
Una dieta rica en carne puede prepararlo para problemas de salud completamente prevenibles. Estudios han demostrado que comer menos carne reduce el riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes y muerte prematura. La carne criada de forma convencional puede contener hormonas y antibióticos que los científicos sospechan que pueden causar estragos en su salud. Luego, está la baba rosa, heces y ecoli en carne molida (¡puaj!). Otra marca negra contra el consumo de carne: la Organización Mundial de la Salud acaba de etiquetar la carne procesada como carcinógena.
¿El resultado? Reducir el consumo de carne puede mejorar seriamente su pronóstico de una variedad de enfermedades.
Ahorre dinero con comidas sin carne
¿Quiere ahorrar cientos de dólares al año en su factura de alimentos? Sáltate la carne. Un estudio publicado en el JOurnal of Hunger & Environmental Nutrition descubrió que los vegetarianos gastan aproximadamente $ 750 menos en alimentos cada año que los que comen carne.
Un viaje rápido al pasillo de granos y frijoles a granel le mostrará qué ganga se puede comparar una abundante sopa de frijoles o chile con comidas a base de carne. Evite los costosos cortes de carne de res y pollo algunas noches y desarrolle un repertorio de sopas y guisos que agradará a la multitud, como guisantes partidos, lentejas rojas al curry y minestrone. Agregue un pan fresco y se servirá la cena, por una fracción del costo del bistec o las chuletas de cerdo. Las sopas se congelan bien, por lo que puede cocinar una vez y comer dos o tres veces, otro gran ahorro en las noches ocupadas.
Carne y cambio climático
Sus elecciones de alimentos afectan drásticamente la contribución de su vida diaria al cambio climático. Como probablemente sepa, estamos arrojando colectivamente cantidades peligrosas de dióxido de carbono a la atmósfera, y el clima que estamos creando está haciendo que el futuro de nuestros hijos mire Muy escalofriante. Todos deben contribuir para emitir menos carbono, y poner menos carne en nuestros platos puede tener un impacto realmente positivo en las perspectivas de la tierra.
Lentejas, por ejemplo, están llenas de proteínas, fibra y minerales, pero tienen solo una pequeña fracción del impacto climático que tiene la carne de res.
Cómo cambiar a una dieta con menos carne
Si está acostumbrado a una dieta centrada en la carne, no tiene que dejar de fumar de golpe. Empiece por tomar pequeñas decisiones para comer menos carne, como tomar porciones más pequeñas o elegir opciones sin carne cuando pueda.
Por ejemplo, al salir a comer:
- Elija ingredientes vegetales en la pizza.
- Pruebe hummus en lugar de pavo en su envoltura.
- Elija un chile o sopa vegetariana en lugar de uno de carne.
En casa, agregue algunas comidas vegetarianas para reemplazar las que se centran en la carne. Algunas comidas fáciles de probar:
- Quesadillas o tacos con frijoles, pimientos y tomates.
- Pasta con verduras.
- Sopas y guisos de verduras.
A medida que su familia se familiarice con las comidas a base de plantas, agregue más noches sin carne. Pronto, todos se acostumbrarán a la carne como un placer ocasional en lugar de una necesidad diaria. Tu salud, tu cuenta bancaria y el planeta te lo agradecerán.
Aquí hay un enlace al favorito de nuestra familia. receta de chile vegetariano. ¡Buen provecho!
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Susannah Shmurak comparte consejos prácticos para ahorrar dinero sobre jardinería, alimentos y una vida de bajo impacto en su blog, HealthyGreenSavvy.com. Síguela en Gorjeo, Google +, o Facebook.
