Estos waffles de calabaza con sabor a otoño son el desayuno más decadente de todos los tiempos - SheKnows

Sabes que eres un adulto cuando pides cosas como gofres para Navidad. Pero, sinceramente, esa máquina para hacer gofres me ha convertido en una cocinera más creativa. En lugar de hacer simples waffles de suero de leche o chocolate, paso horas creando waffles divertidos y extravagantes para el desayuno, la cena e incluso el postre.

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Estos gofres son el ejemplo perfecto. No solo están hechos con calabaza y manzana, sino que también se cubren con queso mascarpone cremoso y luego se cubren con una abundante cucharada de caramelo de bourbon. Perfecto para esos fines de semana de otoño súper indulgentes.

Receta de waffles de manzana con caramelo, calabaza y mascarpone con bourbon

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 8 minutos | Tiempo de cocción: 10 minutos | Tiempo total: 18 minutos

Ingredientes:

Para los gofres

• 1/2 taza de harina integral
• 1/2 taza de harina para todo uso
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• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza
• 3/4 taza de leche
• 1/4 taza de sidra de manzana
• 1/2 taza de puré de calabaza
• 1/4 taza de azúcar morena
• 1 cucharada de puré de manzana sin azúcar
• 1 huevo grande, batido

Para la cobertura de manzana

• 1 cucharada de mantequilla
• 1 manzana grande picada
• 1/4 taza de azúcar morena
• 1-1 / 2 cucharadas de agua
• 3/4 de cucharadita de canela

Para el caramelo de bourbon

• 1/2 taza de azúcar morena
• 1/4 taza de crema espesa
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/2 cucharada de bourbon

Para las capas de relleno

• 1/2 taza de queso mascarpone
• 1/4 taza de crema espesa
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla

Direcciones:

1. Precalienta una plancha para gofres a fuego medio. Rocíe con aceite en aerosol antiadherente.
2. En un tazón grande, mezcle las harinas, el polvo de hornear y las especias para pastel de calabaza. Haga un hueco en el centro de la mezcla de harina y agregue la leche, la sidra de manzana, el puré de calabaza, el azúcar morena, el puré de manzana y el huevo. Mezclar para combinar.
3. Coloque la masa para gofres en la máquina para gofres (1/2 taza a la vez) y cocine durante aproximadamente 3 a 5 minutos o hasta que estén doradas.
4. Para hacer la cobertura de manzana, en una cacerola a fuego medio, derrita la mantequilla. Agrega las manzanas picadas, el azúcar morena, el agua y la canela. Reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que se ablanden y se doren, aproximadamente 12 minutos.
5. Para hacer la salsa de caramelo, en una cacerola a fuego medio, agregue el azúcar morena, la crema espesa y la mantequilla, batiendo constantemente durante unos 5 minutos o hasta que espese. Agrega el bourbon y bate un poco más.
6. Para hacer el relleno, mezcle el queso mascarpone, la crema espesa, el azúcar y la vainilla hasta que la mezcla esté espesa y esponjosa.
7. Para servir, apile una cucharada grande de crema batida de mascarpone sobre 1 gofre y apílelo con otro gofre. Agregue más queso a la parte superior del segundo gofre y decore con la cubierta suave de manzana y la salsa de caramelo rezumando.

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