Salteado orgánico de carne y verduras - SheKnows

Una receta entre semana elaborada con carne de res orgánica y cargada de coloridas verduras.

Desde que cambiamos a comer carnes orgánicas, alimentadas con pasto y criadas humanamente, estoy buscando oportunidades para incorporar carne sin siempre servirla como pieza central. Una técnica que usamos al menos una vez a la semana es saltear, completando sabrosos trozos de proteína con una dosis saludable de verduras frescas y arroz esponjoso.

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Si bien comenzó para mí como una forma de estirar aún más nuestro dólar de carne, creo que la razón por la que el salteado se ha mantenido estable en nuestra rotación de cocción es que es una forma práctica de comer saludablemente durante la semana. La carne y las verduras se cocinan en un instante y solo toma un minuto para absorber una salsa licuadora rápida pero llena de sabor. Puede ahorrar aún más tiempo duplicando la salsa y preparando verduras adicionales para que la cena de otra noche esté lista para comenzar.

Salteado de carne y verduras ecológicas

El método de sofreír es exactamente lo que parece: mantenga los ingredientes en movimiento (es decir, revuelva) mientras se fríen en el aceite caliente. Asegúrese de tener todos sus ingredientes preparados y listos para usar antes de comenzar, ya que el tiempo de cocción es corto y requiere un movimiento constante.

Para 6

Ingredientes:

• 1/4 taza de salsa de soja
• 2 cucharadas de tahini
• 1 cucharada de sirope de arce
• 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
• Trozo de jengibre fresco de 1 pulgada, pelado y rallado
• 1 diente de ajo pelado y rallado
• 1 libra de bistec de hierro plano orgánico, cortado a contrapelo en tiras de 1 a 2 pulgadas de largo
• 3 pimientos morrones, sin semillas y cortados en tiras
• 2 tazas de guisantes
• 1-1 / 2 tazas de champiñones en rodajas
• 1 taza de albahaca fresca, o una combinación de albahaca fresca y cilantro, picada en trozos grandes
• Aceite de canola u otro aceite neutro para altas temperaturas
• Arroz cocido blanco o integral, para servir

Direcciones:

1. En un procesador de alimentos o licuadora, combine la salsa de soja, el tahini, el jarabe de arce, el aceite de sésamo, el jengibre y el ajo. Procese hasta que quede suave y reserve.
2. Cubra el fondo de un wok o una sartén grande de hierro fundido con aceite a fuego alto. Una vez que el aceite esté caliente, agregue la carne y saltee hasta que se dore profundamente, aproximadamente 3 minutos. Use pinzas o una espumadera para mover la carne a un plato.
3. Agregue todos los pimientos morrones, champiñones y guisantes al wok o sartén y saltee hasta que estén tiernos, crujientes y de color vibrante, aproximadamente 3 minutos. Regrese la carne a la sartén y revuelva para combinar. Apague el fuego y agregue la salsa, dándole uno o dos minutos para cocinar y absorber.
4. Agregue las hierbas frescas y sirva caliente sobre arroz.

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