Las ensaladas no tienen que ser solo verduras. Esta receta usa tomates como tazones comestibles para una sabrosa ensalada fría.
Los pimientos rellenos no tienen por qué obtener toda la gloria. Esta receta para la cena del domingo de ensalada de tomate rellena de cangrejo y cuscús es una comida bonita y deliciosa. Ya sea que los incluya para la cena como primer plato o los sirva como el evento principal, es divertido profundizar en ellos.
El cuscús y el cangrejo se mezclan con aderezo como parte de esta ensalada cremosa y fría. La presentación también es bonita, por lo que puede guardar este plato para invitados especiales (si puede esperar).
Receta de ensalada de tomate rellena de cangrejo y cuscús
Para 4 personas
Ingredientes:
- 4 tomates grandes para bistec
- 2/3 taza de cuscús crudo, preparado de acuerdo con las instrucciones del paquete y luego enfriado a temperatura ambiente
- 8 onzas de carne de cangrejo en trozos
- 1/3 taza de zanahoria rallada (más picada)
- 2-3 tallos de apio, cortados en cubitos pequeños
- 2 cebollas verdes, sin los extremos, picadas pequeñas
- 5 cucharadas de yogur griego natural
- 3 cucharadas de mayonesa
- 2 dientes de ajo picados
- Jugo de 1/2 limón
- Ralladura de 1/2 limón
- 1 cucharada de tomillo fresco picado
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
Direcciones:
- Corta la parte superior de los tomates, aproximadamente 1/2 pulgada.
- Use un cuchillo de cocina y una cuchara pequeña (o cuchara de toronja) para cortar y sacar el interior de los tomates, incluidas las semillas. Si tiene trozos de tomate que pueda usar, déjelos a un lado e inclúyalos con el resto de las verduras para la ensalada.
- Coloque los tomates ahuecados sobre una capa de toallas de papel durante unos 15 minutos, corte los lados hacia abajo para que se escurra el líquido restante.
- Prepare el cuscús de acuerdo con las instrucciones del paquete y luego déjelo enfriar a temperatura ambiente.
- En un tazón, agregue el cangrejo, el cuscús, la zanahoria, el apio, la cebolla verde y los trozos de tomate, y mezcle para combinar.
- En un recipiente aparte, mezcle el yogur, la mayonesa, el ajo, el jugo y la ralladura de limón, el tomillo, el comino, la sal y la pimienta. Pruebe y ajuste el condimento según sea necesario.
- Poco a poco, doble con cuidado la mezcla de yogur en la mezcla de cangrejo, mezclando para que todos los ingredientes queden cubiertos.
- Vierta la mezcla en los tomates hasta formar un montículo sobre la parte superior.
- Servir inmediatamente.
Rellena tus tomates con una sabrosa ensalada.
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