Sopa de tortilla de pollo - SheKnows

Un tazón humeante de esta sopa de tortilla de pollo llena de verduras y sabores mexicanos te calentará rápidamente.

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Un gran plato de sabor

Un tazón humeante de esta sopa de tortilla de pollo llena de verduras y sabores mexicanos te calentará rápidamente.

¡La sopa está lista! Un lote de abundante sopa de pollo y tortilla es justo lo que recetó el médico para estas frías noches de invierno. Caliente las cosas un poco más cubriendo su tazón con salsa fresca.

Receta de sopa de tortilla de pollo

Inspirado por La mujer pionera

Para 8 porciones

Ingredientes:

Para la sopa:

• 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel?
• 1-1 / 2 cucharaditas de comino?
• 1-1 / 2 cucharaditas de chile en polvo?
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo?
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 de cucharadita de sal kosher
• 1/4 de cucharadita de orégano
• 1/4 cucharadita de pimentón
• 1 cucharada de aceite de oliva, dividida?
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• 1 cebolla morada grande, cortada en cubitos
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
• 1 jalapeño, cortado en cubitos
• 1 lima, exprimida y rallada?
• 1/2 taza de cilantro picado
• 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, escurridos y enjuagados?
• 1 lata (10 onzas) de chiles verdes?
• 1 lata (14-1 / 2 onzas) de tomates cortados en cubitos?
• 1 taza de maíz fresco?
• 1 cucharada de pasta de tomate?
• 32 onzas de caldo de pollo bajo en sodio
• Sal
• Pimienta

Para la guarnición:

• ¿Rodajas de limón?
• ¿Aguacate cortado en cubitos?
• ¿CCrea agria?
• Chips de tortilla
• Salsa?
• ¿Cebolla picada?
• ¿Cilantro fresco picado?
• Queso rallado

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 350 grados F.
2. En un tazón pequeño, mezcle el comino, el chile en polvo, el ajo en polvo, la pimienta negra, la sal kosher, el orégano y el pimentón. Cepille ambos lados de cada pechuga de pollo con una capa ligera de aceite de oliva. Espolvoree una pequeña cantidad de la mezcla de especias (reservando el resto) en ambos lados de cada pechuga de pollo y colóquelas en una bandeja para hornear antiadherente.
3. Ase el pollo en el horno durante 20-25 minutos, volteándolo una vez, hasta que esté bien cocido. Deje que el pollo se enfríe durante unos 10 minutos, luego deshágase de tiras.
4. Mientras se cocina el pollo, caliente el aceite de oliva restante a fuego medio en una olla grande. Agregue la cebolla y el ajo, junto con una pizca de sal, y saltee durante 3-4 minutos hasta que las cebollas comiencen a ablandarse. Agrega el pimiento morrón, el jalapeño, el jugo de limón y el cilantro. Revuelva bien. Cocine por otros 3-4 minutos hasta que los pimientos comiencen a ablandarse. Agregue el resto de la mezcla de especias, los frijoles negros, los chiles verdes, los tomates cortados en cubitos y el maíz. Revuelva bien. Cocine durante unos 6 minutos hasta que todas las verduras estén tiernas.
5. Agregue la pasta de tomate y revuelva para combinar. Revuelva lentamente el caldo de pollo en la mezcla de verduras y agregue el pollo desmenuzado. Lleve la sopa a ebullición, cubra, reduzca a fuego lento y cocine por otros 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Añadir sal y pimienta al gusto.
6. Cubra con las guarniciones deseadas.

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