La sopa de calabaza simple obtiene un gran impulso de sabor con ajo asado, arilos de granada y queso cremoso de cabra.
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¡Hecho en casa es mejor!
La sopa de calabaza simple obtiene un gran impulso de sabor con ajo asado, arilos de granada y queso cremoso de cabra.
¿Por qué comprar cosas enlatadas cuando la sopa casera es tan fácil? Puede tomar un poco más de tiempo, pero esta sopa de calabaza y ajo asado vale la pena el esfuerzo adicional.
Receta de bisque de calabaza y ajo asado
Para 6
Ingredientes:
- 1 calabaza grande (o dos pequeñas)
- 1 cabeza de ajo
- 1/4 taza de aceite de oliva, uso dividido
- 2 chalotas picadas
- 2 tazas de caldo de pollo
- 2 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- Pizca de pimienta de cayena
- 1/2 taza de crema
- 1 taza de arilos de granada
- 3 onzas de queso de cabra desmenuzado
Direcciones:
- Precaliente el horno a 425 grados F.
- Corta la parte superior de la cabeza de ajo, dejando al descubierto la parte superior de los dientes. Coloque en una hoja pequeña de papel de aluminio, rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva y doble el papel de aluminio alrededor del ajo para formar un paquete apretado.
- Corta la calabaza por la mitad. Saque las semillas y colóquelas en una bandeja para hornear. Coloque el paquete de papel de aluminio en la bandeja para hornear al lado de la calabaza.
- Ase durante 25 minutos. Retirar el ajo y dejar enfriar. Continúe asando la calabaza durante otros 20 a 30 minutos o hasta que la pulpa esté suave y fácil de sacar.
- Cuando la calabaza esté lo suficientemente fría como para manipularla, saque la pulpa (el rendimiento debe ser de aproximadamente 5 tazas) y haga puré en un procesador de alimentos hasta que quede suave.
- Exprime la cabeza de ajo hasta que salgan los dientes. Reserva los clavos.
- En una olla grande a fuego medio, saltee las chalotas en el aceite de oliva restante. Caramelice las chalotas, revolviendo ocasionalmente, durante unos 10 minutos o hasta que estén doradas.
- Agregue el caldo de pollo, el agua, el puré de nueces, los dientes de ajo asados, la sal, la pimienta y la cayena. Lleve la sopa a ebullición, luego reduzca el fuego a fuego lento hasta que espese un poco, aproximadamente 10 minutos.
- Retire del fuego y agregue la crema.
- Sirva en tazones. Adorne con arilos de granada y queso de cabra.
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