Tener antojos de comida reconfortante no significa tener que lavar una gran cantidad de platos.
A pesar de haber cultivado una gran variedad de habilidades culinarias, cuando se trata de nuestras comidas diarias, tiendo a preparar el tipo de comida que mi mamá nos cocinaba cuando éramos niños. Comemos mucho pollo asado y sopas de verduras y hierbas con caldo de huesos casero. Las comidas de mi madre solían estar hechas desde cero, pero a veces, teníamos macarrones con queso en caja mezclados con guisantes congelados. Hasta el día de hoy, no son las sopas caseras lo que quiero cuando estoy mal o me siento ansioso. No, anhelo la pasta en caja.
Afortunadamente, una pasta cremosa para cocinar en la estufa es fácil de hacer y requiere elementos que normalmente tengo a mano: mantequilla, leche y pasta seca. Un poco de queso derretido, como el cheddar, el suizo o el gouda, agrega sal y cremosidad adicional, mientras que los guisantes agregan color y un toque frecuente de dulzura. Bono: este plato de pasta viene en una sola olla. Puede que me guste cocinar y comer, pero ¿limpiar? Bueno, digamos que no está muy arriba en mi lista de prioridades.
Pasta cremosa y guisantes dulces
Para 8 porciones
Lo último en comida reconfortante, pasta, con bechamel con queso y guisantes dulces. ¡Hágalo en días de enfermedad, días de lluvia o todos los días!
Ingredientes:
- 3/4 de libra (12 onzas) de pasta seca, en la forma que desee
- 4 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas de harina para todo uso
- 3-1 / 2 tazas de leche entera
- 3 tazas de queso rallado (cualquier queso que se derrita, como cheddar, suizo o gouda, aunque soy partidario del gruyere)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/2 libra (8 onzas) de guisantes congelados
Direcciones:
- Ponga a hervir una olla grande con abundante agua con sal a fuego alto. Cocine la pasta como se indica en el paquete, luego escúrrala y déjela a un lado.
- Regrese la olla escurrida a la estufa y reduzca el fuego a medio. Agrega la mantequilla, y una vez que esté derretida, agrega la harina. Cocine durante dos minutos (desea cocinar la harina pero no desea que la mezcla se dore), luego agregue lentamente la leche. Continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara de madera.
- Agrega el queso hasta que se derrita. Agrega la pasta escurrida, los guisantes congelados y la pimienta negra a la pasta y apaga el fuego. Revuelva para combinar y espere dos minutos a que el calor de la pasta descongele los guisantes. Sirva caliente.
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