El pollo asado simple se amplifica con los sabores clásicos de bruschetta y una rebanada de queso mozzarella pegajoso.
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Un toque italiano en pollo a la parrilla
El pollo asado simple se amplifica con los sabores clásicos de bruschetta y una rebanada de queso mozzarella pegajoso.
Incluso si tiene poco tiempo, este plato de pollo adobado estará en la mesa en poco tiempo. Si tiene un poco más de tiempo, déjelo marinar hasta por un día para obtener sabores más intensos.
Receta de pollo bruschetta a la parrilla con queso
Para 6
Ingredientes:
Para el adobo
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de jugo de limón.
- 1 cucharada de cebolla picada
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal kosher
- Pimienta negra recién molida
- 6 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
Para el aderezo
- 2 tomates maduros, cortados en cubitos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de vinagre balsámico
- Sal kosher
- Pimienta negra recién molida
- 1/4 taza de hojas de albahaca fresca
- 6 rebanadas de queso mozzarella
Direcciones:
Para el adobo
- En una bolsa de plástico con cierre hermético, combine el vinagre de vino tinto, el aceite de oliva, el jugo de limón, la cebolla, el ajo y el orégano. Condimentar con sal y pimienta.
- Agrega las pechugas de pollo y sella la bolsa. Masajea un poco el pollo dentro de la bolsa para que absorba los sabores y refrigéralo durante al menos 30 minutos, pero hasta 24 horas.
Para el aderezo
- En un tazón mediano, combine los tomates, el aceite de oliva y el vinagre balsámico. Sazone con sal y pimienta y reserve.
Para el pollo
- Caliente la parrilla a unos 400 grados F.
- Una vez caliente, coloca el pollo en la parrilla y cierra la tapa. Cocine durante unos 6-7 minutos, luego dé la vuelta y cocine por el otro lado. Mientras se cocina el otro lado, coloque con cuidado una capa de hojas de albahaca sobre el pollo, luego una cucharada de la mezcla de tomate. Cubra con una rodaja de queso mozzarella.
- Cierre la tapa de la parrilla y cocine por unos 2 minutos más hasta que el queso se derrita. Retirar con cuidado de la parrilla.
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