Usar las sobras en platos nuevos puede agregar aún más sabor a la receta. En este caso, el pollo rostizado agrega un delicioso sabor asado a una simple salsa ragú.
Me encanta esta receta en particular, y si tengo sobras de pollo rostizado, siempre haré este ragú (que es salsa de carne de tomate) en casa. Es fácil, simple y delicioso. Debido a que el pollo ya está cocido con los maravillosos sabores asados, el ragú sale con un sabor adicional que no se puede obtener usando pollo que cocinaste desde cero en la cacerola.
Este plato de espagueti tiene la combinación perfecta de sabores del ahumado del tocino, el pollo asado asado y la salsa de tomate fresco.
Receta de espaguetis con salsa de ragú de pollo asado sobrante
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 40 minutos | Tiempo total: 50 minutos
Ingredientes:
- 5 onzas de tocino ahumado o panceta, cortado en cubitos
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 zanahoria mediana, finamente picada
- 2 tazas de pollo rostizado cocido, picado en trozos grandes
- 2 latas (14 onzas) de puré de tomate o salsa de tomate
- Sal y pimienta
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 14 onzas de espaguetis
- Perejil fresco o albahaca, picado grueso
- Queso parmesano rallado (opcional)
Direcciones:
- A fuego medio a alto, hierva una olla con agua para la pasta.
- Mientras espera que hierva el agua, cocine la salsa. A fuego medio, en una cacerola grande, sofreír el tocino. Mientras se fríe el tocino, vierta un poco de aceite de oliva y saltee el ajo y la cebolla.
- Después de aproximadamente 1 minuto y el ajo esté fragante, agregue las zanahorias y el pollo. Freír durante unos 5 minutos.
- Agrega el puré o salsa de tomate y el agua. Deje hervir, luego deje hervir a fuego lento durante unos 15 a 20 minutos o hasta que la salsa se espese un poco. Condimente con sal, pimienta y orégano.
- Mientras tanto, si el agua para los espaguetis está hirviendo, agregue un poco de sal a la olla y luego deje caer los espaguetis en el agua. Cocine por la cantidad de minutos indicada en el paquete. Cuando los espaguetis estén cocidos y al dente, escúrrelos por completo, pero reserva aproximadamente una taza de agua hervida.
- En la cacerola con la salsa, mezcle los espaguetis. Agregue un poco de agua si es necesario.
- Rocíe con un poco de aceite de oliva, espolvoree con el perejil y sirva inmediatamente.
- Espolvoree con queso parmesano, si lo usa.
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