Nunca hago las cosas veganas a propósito en nuestra casa, pero extrañamente, tengo una intensa historia de amor con la crema de anacardo.
Los anacardos simples son tan mantecosos y suaves y son el mejor relleno cremoso para postres. Da la casualidad de que es la droga vegana preferida para los postres, por lo que muchas creaciones de postres terminan siendo veganas aquí (hasta que agrego miel sin pensar).
Estas barras sin hornear salieron tan increíblemente deliciosas que planeo hacerlas con todos los sabores de frutas que se me ocurran este verano. Siéntase libre de sustituir los arándanos, las moras, los melocotones (no puedo Espere ¡para la temporada de duraznos!), mangos o cualquier otra cosa de temporada. Un postre saludable nunca supo tan bien.
Receta vegana de barras de crema de fresa sin hornear
Vegano, sin hornear y sin gluten, pero nunca lo sabrías de este postre cremoso, decadente y relleno de fresa.
Para 9
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo inactivo: 3 horas | Tiempo total: 3 horas 20 minutos
Ingredientes:
Para la base
- 1 taza de avena
- 6 dátiles medjool sin hueso
- 1/4 taza de almendras
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal kosher
- 1 cucharada de leche no láctea
Para el relleno de nata
- 1 taza de fresas peladas y cortadas por la mitad
- 1 taza de anacardos naturales sin tostar que se han remojado en agua durante al menos 1 hora, escurridos
- 1 cucharada de sirope de arce
- 1 cucharada de aceite de coco derretido
Para el aderezo
- 1-1 / 2 cucharadas de aceite de coco derretido
- 1 cucharada de sirope de arce
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- Semillas de cacao (opcional)
Direcciones:
- Cubra una fuente para hornear de 8 x 8 pulgadas con papel pergamino.
- En un procesador de alimentos, combine la avena, los dátiles, las almendras, la vainilla y la sal. Procese hasta que esté finamente picado. Agregue la leche y continúe procesando hasta que la mezcla se una. Presione la mezcla en el fondo de la fuente para hornear, creando una capa base uniforme.
- Agregue todos los ingredientes para el relleno de crema al procesador de alimentos y procese hasta que quede suave y cremoso, raspando los lados según sea necesario. Extienda la crema sobre la base en la fuente para hornear. Congela por 10 minutos.
- En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes de la cobertura hasta que estén completamente incorporados y suaves. Retire el plato del congelador y vierta la mezcla de chocolate encima. Inclina el plato para que el chocolate cubra la crema de manera uniforme. Espolvorea un puñado de semillas de cacao encima, si lo vas a usar.
- Congele hasta que esté completamente firme, aproximadamente 3 horas. Retirar del congelador y dejar reposar durante 5 minutos antes de cortar en cuadrados.
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