Enchiladas de pollo cremosas y delgadas - SheKnows

Puede disfrutar de enchiladas de pollo cremosas y decadentes con menos culpa cuando cambia el yogur griego por crema agria.

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Enchiladas con menos culpa

Puede disfrutar de enchiladas de pollo cremosas y decadentes con menos culpa cuando cambia el yogur griego por crema agria.

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Receta de enchiladas de pollo cremosas y delgadas

Rendimientos 8-10

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cucharada de mantequilla
• 1/2 taza de cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 3/4 cucharadita de sal, dividida
• 1/2 cucharadita de comino molido, dividido
• 3/4 cucharadita de cilantro molido, dividido
• 3-1 / 2 cucharadas de harina
• 2-1 / 2 tazas de caldo de pollo, caliente
• 1 envase (6 onzas) de yogur griego natural
• 1 pollo rostizado, carne deshebrada
• 8-10 tortillas de harina integral
• 1 taza de queso mozzarella rallado bajo en grasa

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 350 grados F y engrase una fuente para hornear de 13 x 9 pulgadas.
2. En una cacerola mediana a fuego medio, caliente el aceite de oliva y la mantequilla. Agregue la cebolla, el ajo, el ajo en polvo, 1/4 de cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de comino y 1/2 cucharadita de cilantro. Cocine hasta que las cebollas estén fragantes y translúcidas, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
3. Agrega la harina. Cocine 1 minuto. Apague el fuego y bata lentamente el caldo de pollo caliente, asegurándose de que no queden grumos. Agregue la 1/2 cucharadita de sal restante.
4. Lleve a ebullición y luego reduzca a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 10 minutos. Retire del fuego y agregue el yogur.
5. En un tazón mediano, combine el pollo desmenuzado, la 1/4 cucharadita restante de comino y cilantro y 1/2 taza de la mezcla de caldo de pollo en un tazón mediano.
6. Rellene las tortillas uniformemente con la mezcla de pollo, enrolle y colóquelas en una fuente para hornear engrasada. (Para hacer las tortillas más flexibles, sumérjalas en la salsa durante unos segundos para dejarlas en remojo antes de rellenarlas con pollo).
7. Cubra las enchiladas con la salsa restante. Cubra con queso mozzarella rallado. Hornee hasta que el queso se derrita y las enchiladas estén calientes por completo, aproximadamente 20-25 minutos.

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