Cena de esta noche: receta de tortas de papa y salmón - SheKnows

Los pasteles de cangrejo son un aperitivo delicioso e incluso pueden ser una cena satisfactoria. Pero si estás cansado del cangrejo, estas tortas de salmón son una alternativa sabrosa.

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El salmón es uno de esos pescados que se pueden comer de cien formas distintas. Lo puedes tener a la parrilla, escalfado, como una hamburguesa, revuelto en huevos o incluso ahumado en un bagel. Pero rara vez lo ves frito en pequeños pasteles. Cuando se trata de pasteles de pescado, generalmente están hechos de cangrejo. Si bien los pasteles de cangrejo son deliciosos, son algo ordinarios. Pero si eres un fanático del pastel de cangrejo y estás buscando una manera de mezclar las cosas, tengo la respuesta: salmón. Sí, en lugar de escalfar o asar ese salmón esta noche, muélelo con algunas papas y cebolletas y conviértalo en deliciosos pasteles. No solo disfrutará del cambio de ritmo, sino que sus hijos podrían comerse su pescado.

Tortas de salmón y patata

Para 6

Ingredientes:

• 2 libras de papas de piel roja, lavadas y peladas
• 1 libra de filetes de salmón salvaje sin piel
• 3 cebolletas picadas
• 3 huevos batidos
• 3 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de jengibre rallado
• 1/2 cebolla morada picada
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1/2 taza de pan rallado panko
• Sal y pimienta para probar

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 350 grados F. Cocine las patatas en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, unos 20 minutos. Escurre y transfiere las papas a un tazón grande y tritúralas.
2. Mientras se cocinan las papas, coloque el salmón en una fuente para hornear y hornee por unos 15 minutos o hasta que el salmón esté medio crudo.
3. Desmenuza el salmón y agrégalo a las patatas. Mezcle las cebolletas, los huevos, el ajo, el jengibre, la cebolla y el aceite de sésamo hasta que estén bien combinados. Incorpora el pan rallado, la sal y la pimienta hasta que se combinen. Forme hamburguesas de media taza y reserve.
4. Caliente media pulgada de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe los pasteles de papa y salmón hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente dos minutos por lado. Transfiera a una bandeja para hornear y repita con los pasteles restantes. Una vez que estén todos fritos, coloque los pasteles en el horno y cocine de 10 a 15 minutos hasta que estén bien calientes. Servir inmediatamente.

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