¿No son bonitas estas galletas de merengue con remolino de moras? A veces quieres una galleta delicada, algo para acompañar el té o tal vez un cóctel de champán. Algo para comer con tu vestido floral de primavera favorito. O algo para comer de pie en la cocina con tus pantalones deportivos favoritos de $ 5. No importa. No estamos allí para ver cómo come sus galletas.
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De todos modos, me encanta que una receta así de simple dé como resultado una galleta tan elegante. Es de la nueva Libro de galletas del sur (de Vida sureña). Continúe y mezcle cualquiera de sus mermeladas favoritas; no tiene que ser mora, aunque puede ver cuán maravillosamente ese rojo baya profundo contrasta con el merengue blanco.
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Receta de galleta de merengue con remolino de moras
Rinde 18
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de horneado: 2-1 / 2 horas | Tiempo inactivo: 30 minutos | Tiempo total: 3 horas 15 minutos
Muchos sureños se refieren a las moras como "zarzamoras" y disfrutan de las abundantes cosechas del verano en zapateros y pasteles. Hechas con mermelada, estas galletas ligeras y aireadas se pueden disfrutar durante todo el año.
Ingredientes:
- 3 claras de huevo grandes
- 1/4 de cucharadita de crémor tártaro
- 1/8 cucharadita de sal de mesa
- 2/3 taza de azúcar
- 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla
- Papel pergamino
- 1/3 taza de mermelada de moras sin semillas
Direcciones:
- Caliente el horno a 200 grados F. Batir los primeros 3 ingredientes a alta velocidad con una batidora eléctrica hasta que estén espumosos. Agregue gradualmente el azúcar, 1 cucharada a la vez, y bata hasta que se formen picos rígidos y brillantes y el azúcar se disuelva (aproximadamente 6 minutos). Incorpora la vainilla.
- Vierta la mezcla en 18 montículos en 2 bandejas para hornear forradas con papel pergamino. Extienda cada montículo suavemente hasta aproximadamente 2-1 / 2 pulgadas de diámetro. Revuelva la mermelada para que se suelte (consistencia vertible). Cubra cada merengue con aproximadamente 3/4 de cucharadita de mermelada y use una espátula o un cuchillo para remover suavemente la mermelada en los merengues.
- Hornee durante 2-1 / 2 horas o hasta que los merengues estén secos y crujientes alrededor de los bordes, pero aún ligeramente suaves en el centro y se puedan quitar del papel sin que se peguen a los dedos. Transfiérelos a rejillas de alambre y déjelos enfriar por completo (unos 30 minutos).
Nota: Si prefiere que sus merengues estén crujientes y secos desde el centro hacia el exterior, apague el horno después de hornearlos y déjelos reposar en el horno durante la noche.
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