Sopa de cerveza de búfalo con albóndigas de queso cheddar esponjosas - SheKnows

Sueño con pollo Buffalo cuando duermo. Lo sé, suena un poco loco, ¿verdad? Pero anhelo absolutamente el toque picante de la salsa Buffalo. Dado que el invierno se trata de sopas en mi casa, decidí convertir mi amor por el pollo Buffalo en una sopa acogedora que pueda sorber con una cuchara.

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Esta será pronto tu sopa de invierno favorita. Eso puede sonar presuntuoso, pero lo prometo, solo soy yo siendo honesto. Cada sorbo tiene una especia increíble y con las combinaciones perfectas de pollo, apio, zanahorias y queso. Y para colmo, está adornado con una bola de masa esponjosa al vapor. Conforta la comida de una forma completamente nueva.

Sopa de cerveza de búfalo con albóndigas de queso cheddar esponjosas

Para 4 porciones

Ingredientes:

Para la sopa

• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cebolla amarilla mediana
• 3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cocidas y picadas
• 2 zanahorias grandes, en rodajas
• 2 tallos de apio grandes, en rodajas
• 3 dientes de ajo picados
• 3-1 / 2 tazas de caldo de pollo
• 1/2 taza de cerveza light
• 1/2 taza de salsa de alitas de pollo
• 1/3 taza de queso cheddar rallado
• Sal, pimienta y cilantro para decorar

Para las galletas

• 2 tazas de bisquick
• 2/3 taza de suero de leche
• 1/2 taza de cilantro picado
• Sal y pimienta
• 1/2 taza de queso cheddar rallado

Direcciones:

1. Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, el apio y las zanahorias. Cocine las verduras hasta que estén blandas y fragantes, unos 5-7 minutos. Agregue el pollo, el caldo de pollo, la cerveza y la salsa de alitas de pollo. Tape y deje hervir a fuego lento durante unos 5 minutos. Agrega la sal, la pimienta y el cilantro.
2. Mientras tanto, mezcle el Bisquick, la leche, el cilantro, la sal, la pimienta y el queso cheddar. Coloque la mezcla de Bisquick encima de la sopa. Cubra la mezcla y cocine unos 8 minutos. Retire la tapa y cocine otros 6-8 minutos, o hasta que las galletas estén suaves y esponjosas. Espolvorea con la sal y pimienta restante.
3. ¡Sirve caliente con pan crujiente y disfruta!

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