Cena de esta noche: Pasta alla checca - SheKnows

La pasta con salsa de tomate siempre es deliciosa, pero el uso de ingredientes frescos como tomates, ajo y albahaca crea una salsa más ligera que es perfecta sin importar la época del año.

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La pasta con una salsa de tomate espesa es uno de mis platos favoritos. Es fácil y siempre delicioso. Pero a veces esa salsa de tomate es demasiado espesa y rica incluso para mí. Es en estas ocasiones en las que prefiero la pasta alla checca. ¿Cual es la diferencia? Uno cocina en una estufa durante un par de horas creando una salsa espesa y abundante y el otro saltea para unos cinco minutos haciendo un aderezo ligero que sabe a tomates recién arrancados de la vino.

Lo mejor de la versión salteada es que, dado que los tomates deben aplastarse y marinarse, es la actividad perfecta para las manos pequeñas. Todos sabemos lo mucho que les gusta ser útiles a esas manitas y nada funciona mejor que 10 minutos aplastando tomates. Es tan divertido; es una maravillosa introducción a la cocina y el resultado es una deliciosa comida que disfrutará toda la familia.

Pasta alla checca

Ingredientes:

• 1 libra de tomates cherry
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de albahaca fresca picada
• 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
• Sal y pimienta para probar
• 1 paquete (16 onzas) de pasta de cabello de ángel
• 2 cucharadas de queso parmesano recién rallado

Direcciones:

1. En un bol grande desgarra los tomates con las manos. Agregue el ajo, la albahaca, dos cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta y revuelva para combinar. Cubra el tazón y refrigere durante al menos una hora y hasta cuatro.
2. Cocine la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete; escurrir y transferir a un tazón grande para servir.
3. Mientras se cocina la pasta, caliente el aceite de oliva restante en una sartén grande a fuego medio-alto. Transfiera la mezcla de tomate a la sartén y saltee de tres a cinco minutos o hasta que los tomates se ablanden y la albahaca esté ligeramente marchita. Vierta la mezcla de tomate sobre la pasta. Agregue el queso parmesano, mezcle para combinar y sirva inmediatamente con su pan crujiente favorito.

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