5 recetas para cenas picantes y saladas - Página 2 - SheKnows

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Tacos de cerdo desmenuzado en olla de cocción lenta

Empiece la fiesta con estos tacos ardientes.

Para 8 porciones

Ingredientes

• 1 paleta de cerdo deshuesada o asada para picnic (aproximadamente 3 1/2 libras)
• 1 pimiento rojo dulce, cortado en cuadrados de 1/4 de pulgada
• 1 pimiento verde dulce, cortado en cuadrados de 1/4 de pulgada
• 1 cebolla picada en trozos grandes
• 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos con sabor a jalapeño
• 2 cucharaditas de comino molido
• 1 1/2 cucharaditas de sal de ajo
• 1 1/2 cucharaditas de orégano seco
• 1/2 cucharadita de pimiento rojo cayena
• 1 lata (11 onzas) de granos de maíz, escurridos
• 1 frasco (4 onzas) de chiles verdes cortados en cubitos, escurridos
• 3 cucharadas de pasta de tomate
• 16 tortillas de maíz (calentadas)
• 1/2 taza de hojas frescas de cilantro, enjuagadas y secas
• CCrea agria

Direcciones

1. En una olla de cocción lenta de 5 cuartos, coloque capas de pimientos dulces, asado de cerdo y cebolla picada.
2. En un tazón mediano, revuelva los tomates, el comino, la sal de ajo, el orégano y la pimienta de cayena. Vierta uniformemente sobre la mezcla en la olla de cocción lenta. Agregue los chiles y el maíz.
3. Tape la olla de cocción lenta; cocine a fuego alto durante 5 horas.
4. Retire el asado de cerdo y transfiéralo a la tabla de cortar; mantener caliente.
5. Retire 1 1/2 tazas de líquido de la olla y deséchelo.
6. Agrega la pasta de tomate a la mezcla de verduras en la olla de cocción lenta. Tape y cocine por otros 30 minutos.
7. Cortar el asado de cerdo en rodajas y luego desmenuzarlo. Agregue la carne de cerdo desmenuzada a la mezcla de la olla de cocción lenta y caliente.
8. Para servir, envuelva la mezcla de cerdo en las tortillas de maíz calientes. Adorne con cilantro fresco y crema agria.

Pollo Jerk picante

Saboree este brebaje tropical pero picante y sírvalo sobre arroz o frijoles.

Sirve 4

Ingredientes

• 4 cebollas verdes picadas
• 1 cebolla picada
• 1 chile habanero, sin semillas y picado
• 3/4 taza de salsa de soja
• 1/2 taza de vinagre blanco destilado
• 1/4 taza de aceite vegetal
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 1 cucharada de tomillo fresco picado
• 1/2 cucharadita de clavo molido
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/2 cucharadita de pimienta gorda molida
• 3 dientes de ajo machacados
• Pizca de pimienta negra
• 1 1/2 libras de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel

Direcciones

1. En un procesador de alimentos o licuadora, combine las cebolletas, la cebolla, el chile habanero, la salsa de soja, el vinagre, el aceite vegetal, el azúcar morena, el tomillo, el clavo, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica, el ajo y la pimienta negra. Mezclar durante unos 15 segundos.
2. Coloque el pollo en un tazón mediano y cúbralo con la marinada. Refrigere durante 4 a 6 horas, o durante la noche, si es posible.
3. Precaliente la parrilla a fuego alto. Cocine el pollo en la parrilla preparada de 6 a 8 minutos o hasta que los jugos salgan claros.
4. Retire el pollo de la parrilla y córtelo en tiras. Sirva sobre arroz integral o frijoles.

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