Orecchiette son pastas en forma de oreja con una depresión central para atrapar mejor la salsa. ¡No hay mejor manera de llevarse toda la bondad de esta deliciosa salsa directamente a la boca!
Historia relacionada. El horneado de pasta con queso de Martha Stewart en realidad podría hacer que sus hijos coman sus verduras
Esta es una pasta muy fácil y saludable de preparar que te recompensará con el delicioso sabor del salmón acentuado con un delicado sabor a limón.
Receta de orecchiette con salmón, espinacas, tomates y limón
Para 4 personas
Ingredientes:
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo machacado
- 11 onzas de salmón ahumado, cortado en trozos más pequeños
- 5 onzas de pimientos asados en botella, picados
- 1/8 taza de brandy
- 4 onzas de tomates cherry, cortados a la mitad o en cuartos, según el tamaño
- 1/2 taza de crema
- 1 taza de espinaca picada
- 1 limón, solo ralladura
- Pimienta
- Sal
- 1 libra de orecchiette (u otra pasta pequeña)
Direcciones:
- A fuego medio en una cacerola grande con aceite de oliva virgen extra, sofreír los ajos. Cuando se ponga dorado, deséchelo.
- Agrega el salmón al aceite y cocina por 5 minutos.
- Agregue los pimientos asados y cocine por otros 5 minutos.
- Vierta el brandy, luego suba el fuego a alto y cocine hasta que el alcohol se evapore.
- Baje el fuego a medio, luego agregue los tomates. Cocine por 2 minutos, luego agregue la crema. Déjalo cocer durante 10-15 minutos. Agregue las espinacas al final de la cocción, luego sazone con sal y pimienta.
- Mientras espera que la salsa se cocine, hierva una olla grande de agua. Cuando el agua hierva, agregue un poco de sal y la pasta. Siga el tiempo de cocción sugerido en el empaque. Cuando la pasta esté cocida, escurrir pero reservar aproximadamente una taza del agua utilizada para cocinar.
- Mezclar la pasta cocida con la salsa. Agregue un poco de agua utilizada para cocinar la pasta para que quede un poco cremosa.
- Rocíe con aceite de oliva extra virgen, luego sirva mientras aún está caliente.
Más recetas de pasta
Receta de pasta de salchicha, queso y tomate secado al sol
Receta de pasta de tomate ahumado, pimiento rojo asado y rúcula
Receta de pasta con higos, berenjena y tomates
