Este elegante plato de arroz está impregnado de vino blanco, queso fontina y parmesano junto con un toque de salinidad del tocino desmenuzado.
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Si alguna vez ha intentado hacer risotto desde cero, sabe que puede ser muy tedioso y llevar mucho tiempo. ¡Sáltate las versiones estresantes y prueba este risotto que se cocina en el horno! Este método aún produce el risotto espeso y cremoso que todos desean, y agregué muchos sabores excelentes de queso fontina, vino blanco y, por supuesto, ¡tocino! Esto lo convierte en un maravilloso plato principal o el acompañamiento perfecto junto a un bistec perfectamente asado.
Receta de risotto cremoso de fontina con tocino
Inspirado por Ina Garten
Sirve 4-6
Iingredientes:
- 1-1 / 2 tazas de arroz Arborio
- 4-1 / 2 tazas de caldo de pollo o vegetales
- 1 taza de queso fontina recién rallado
- 1 taza de espárragos cocidos, picados
- 6 tiras de tocino ahumado de manzano, cocido y desmenuzado
- 1/2 taza de queso parmesano recién rallado
- 3/4 taza de vino blanco
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- Sal y pimienta para probar
- Tocino extra, queso parmesano y perejil para decorar (opcional)
Direcciones:
- Precaliente el horno a 350 grados F. En un horno holandés grande (o una sartén grande para horno), agregue el arroz, 4 tazas de caldo de pollo y vino blanco. Cubra con la tapa y hornee durante 40-45 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que la mayor parte del líquido se haya absorbido.
- Retire del horno y agregue la 1/2 taza restante de caldo de pollo, la fontina y el queso parmesano, el tocino y los espárragos. Sazone con sal y pimienta y revuelva continuamente durante varios minutos hasta que el arroz esté espeso y cremoso.
- Dividir en tazones y decorar con tocino extra, queso parmesano y perejil fresco. Es mejor servirlo caliente.
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