Muffins saludables de calabaza y especias - SheKnows

A todo el mundo le encanta un trozo de tarta de calabaza en otoño. Pero, ¿por qué tendría que esperar hasta la noche para disfrutar de lo mejor que ofrece la temporada? Disfrute de los deliciosos sabores otoñales desde el momento en que se despierte con estos saludables muffins de calabaza y especias.

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Muffins saludables de especias de calabaza

Tamaño de la porción 12

Coger un panecillo comprado en la tienda que está cargado de azúcar y grasa de camino al trabajo no es una forma de empezar el día. En su lugar, déle a su cuerpo toda la energía que necesita con estas golosinas ricas en nutrientes con temas de otoño.

Ingredientes:

Ingredientes secos:

• 1-1 / 2 tazas de harina integral
• 1/2 taza de harina para todo uso
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de clavo molido
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 taza de nueces picadas

Ingredientes húmedos:

• 1 cucharadita de semillas de lino molidas
• 3 cucharadas de agua
• 1/3 taza de azúcar morena (o edulcorante de su elección)
• 1-1 / 4 tazas de puré de calabaza
• 1/2 taza de puré de manzana sin azúcar
• 1/4 taza de leche de soja (u otra leche de su elección)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Ingredientes de cobertura:

• 1/3 taza de copos de avena
• 2 cucharadas de sirope de arce
• 1 cucharada de harina para todo uso
• 2 cucharadas de margarina
• 3 cucharadas de semillas de calabaza

Direcciones:

1. Combine las semillas de lino y el agua en un tazón y enfríe en el refrigerador hasta que sea necesario.
2. Precaliente el horno a 350 grados F.
3. En un tazón, combine las harinas, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada, el clavo, la sal y las nueces.
4. Coloque la mezcla de linaza y agua en otro tazón para mezclar. Agregue el azúcar, el puré de calabaza, el puré de manzana, la leche, el aceite y la vainilla.
5. Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y revuelva suavemente hasta que estén combinados.
6. Coloque la mezcla en moldes para muffins engrasados.
7. En un tazón pequeño, combine los ingredientes de la cobertura. Coloque una cucharada de esta mezcla en cada muffin y extienda suavemente.
8. Hornee en el horno durante 20 minutos.
9. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

¡Disfruta de tu saludable capricho de otoño!

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