Todos conocemos la historia de Jack Sprat que no comía grasa, y todos conocemos a su esposa que no comía magro. ¡Apuesto a que no sabías que ella era su cardióloga! Muchos de nosotros los médicos somos culpables de la prescripción de alimentos de “haz lo que digo, no lo que hago”. Como cardiólogo, chef y entusiasta de la comida, hay varios alimentos que no consumiré por razones de sabor y salud. A continuación, presentamos cinco alimentos que son perjudiciales para la salud.
Tres reglas para comer sano
Como chef y amante de la comida, sigo la filosofía de "primero tiene que saber bien, de lo contrario es solo medicina". Puedes comer de manera deliciosa y saludable siguiendo mi triple camino de "Be".
- Esté atento y evite la llamada de la sirena de comida chatarra
- Sea fresco, pero sin adulteración (omita los llamados "alimentos saludables" procesados)
- Sea puntual y proporcional
Cinco alimentos que son malos para la salud
Con esos principios de "Ser" en mente, echemos un vistazo a los cinco principales alimentos no saludables que ningún cardiólogo (o chef) debería comer y por qué.
Sándwich de carne del deli
Un estudio reciente de Harvard publicado en la edición de mayo de 2010 de Circulación no mostró un aumento en el riesgo de enfermedad del corazón o diabetes en personas que comen alrededor de cuatro onzas de Fresco carnes rojas (cerdo, cordero, ternera) al día. Sin embargo, el estudio también demostró que las personas que comían solo dos onzas de carne altamente procesada (hot dog, tocino, salchichas o fiambres) tenían más de un 40 por ciento de aumento en el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares y casi un 20 por ciento de aumento en el riesgo de desarrollar diabetes. La mayonesa, los condimentos e incluso el pan pueden ser fuentes de aditivos, conservantes, sales, azúcares y grasas no deseadas. Come fresco.
Ensaladas de chef
Aunque las ensaladas a menudo se consideran alimentos saludables, a menudo contienen carnes frías (ver arriba), aderezos poco saludables y sustancias alimenticias de queso altamente procesadas. Mezcle las ensaladas con ingredientes frescos y sin procesar para hacer que las ensaladas sean los alimentos saludables para el corazón que deben ser.
Verduras precortadas y envasadas
Práctico, sí. ¿La opción más saludable? No. Aunque los productos precortados son ciertamente mejores que comer comida chatarra, una vez que se cortan los productos frescos, comienzan a perder su valor nutricional y su sabor. Obtendrá más beneficios para la salud si compra frutas y vegetales enteros y cortarlos y rebanarlos cuando los necesite.
Vitaminas
Técnicamente no es un alimento, suplementos puede ser perjudicial para la salud. Tenga en cuenta que una buena dieta equilibrada proporciona todos los vitaminas necesita: los suplementos a menudo son innecesarios y nunca deben consumirse para compensar las malas elecciones dietéticas. Algunos estudios demuestran que obtener los nutrientes de los alimentos ofrece beneficios para la salud, mientras que los nutrientes de los suplementos no ofrecen ningún beneficio o en realidad aumentan el riesgo de enfermedades crónicas.
Bebidas y barritas energéticas
Estos prácticos bocadillos suelen tener un alto nivel de edulcorantes añadidos, como el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (JMAF) y otros aditivos. Un artículo reciente en el Revista de nefrología estadounidense ha correlacionado los azúcares añadidos, como la fructosa, con el desarrollo de hipertensión. Consuma alimentos reales en lugar de bebidas y barras procesadas que reemplacen las comidas.
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