Si estás atrapado en un invierno frío y duro que parece no tener fin, estos postres dominicanos seguramente alegrarán tu día y harán brillar un poco de luz caribeña en tu cocina. Descubrirás de todo, desde frutas frescas hirviendo a fuego lento en líquidos dulces hasta dulces clásicos que contienen maíz.
majarete
El maíz es un alimento básico en la cocina dominicana, así que, por supuesto, también tuvimos que convertirlo en un postre dulce. Majarete es un pudín de maíz sedoso endulzado con leche condensada y leche de coco; los huevos se utilizan como estabilizantes y este pudín se hornea suavemente. Los panaderos dominicanos también tienden a reemplazar los huevos con gelatina y, en lugar de hornearlo, lo dejan reposar durante la noche en el refrigerador. De cualquier manera, se sirve frío y con una pizca de canela encima, el final perfecto para una comida caribeña. Es un postre versátil que se puede convertir en un pastel, como este. pastel de pudín de maíz y mango.
Habichuelas con dulce
Elaborado únicamente durante la Cuaresma, este platillo se elabora con frijoles rojos y leche de coco, guisados con azúcar y ramitas de canela. Aunque es una combinación extraña para muchos, este es un guiso dulce hecho puré y colado, y todo lo que necesitas queda una sopa suave aterciopelada con un sabor terroso y un toque tropical gracias al coco Leche. Habichuelas con dulce se sirven fríos y con pequeñas galletas dulces (una versión de las galletas de ostras), este postre no es para los débiles de corazón, ¡a menos que no les diga a sus invitados cuál es el ingrediente principal!
Casquitos de guayaba
Los árboles de guayaba pueblan la República Dominicana como ningún otro, por lo que tenía que haber un postre para exhibir esta hermosa fruta. Casquitos de guayaba significa "cascos de guayaba" en español y se parecen a ellos! La fruta fresca se cuece a fuego lento durante horas en un almíbar simple y una mezcla de especias enteras. Se sirve como una fruta en conserva, normalmente sobre helado.
Pudin de pan
Traducido literalmente al budín de pan común pero con sabores y texturas completamente diferentes. En la versión dominicana de esta receta, el pan del día anterior se empapa con leche, huevos y ron, con la adición de pasas. La textura es densa y generalmente se sirve fría, a diferencia de la versión cálida estadounidense. Cubierto con un glaseado hecho de ciruelas secas y azúcar, ¡es un placer!
Deditos de novia
Los niños dominicanos crecieron comiéndose estos "dedos de novia", ¡sí, esa es la traducción literal! Una corteza de bizcocho envuelve una rodaja de pasta de guayaba y, una vez horneada, se recubre con azúcar en polvo. Delgadas como un dedo delicado, estas pequeñas galletas contienen una combinación de corteza dulce y relleno de guayaba ácida. El acompañamiento perfecto para el café o el té, inyectarán un toque tropical en su día. Intenta llenar deditos de novia con cualquier otra de tus pastas de frutas favoritas, como higo o membrillo.
Cualquiera que sea el postre que elijas para adornar tu mesa, ya sean simples deditos de novia para tu pausa para el café o más elaborada empanada de majarete, recuerda que en algún lugar el Caribe sonríe, feliz de estar compartiendo sus postres con ¡usted!
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