Siempre soñé con vivir en el extranjero. Cuando era más joven, veía películas estadounidenses e imaginaba que vivía en una de esas hermosas casas de ladrillos con techo triangular. Me imaginaba que estaba haciendo muñecos de nieve o fingía que estaba viajando en un lindo autobús escolar amarillo hacia y desde la escuela. Probablemente esto suene tonto para cualquiera que sea originario de América del Norte (en particular, los Estados Unidos y Canadá), pero cualquiera que haya crecido en América del Sur entenderá totalmente de lo que estoy hablando.
Durante mi juventud, trabajé mucho para ahorrar dinero y poder mudarme a Canadá algún día. Estudié en Brasil y completé mi Maestría en Lingüística antes de venir a Canadá para estudiar más inglés. Seis meses después de mudarme a esta hermosa y amigable ciudad, conocí a un lindo chico franco-canadiense (también conocido como mi ahora esposo) que me sorprendió por completo. Nos enamoramos a primera vista. Bien, él hizo. Me tomó un poco más de tiempo darme cuenta, pero lo hice y finalmente nos casamos.
Hace dos años, mi esposo, que en ese momento tenía 33 años, comenzó a sentirse muy cansado. Se estrellaba en el sofá y se quedaba dormido a las 8 p.m. También se despertaba cuatro o cinco veces por noche para ir al baño. Pensamos que era muy extraño debido a su corta edad, así que decidió ir al médico y descubrió que era prediabético y su presión arterial era extremadamente alta. El médico dijo que podía recetarle algunos medicamentos. Sin embargo, mi esposo prefirió intentar cambiar su dieta y hacer más ejercicio primero. Le dijo a su médico que regresaría en tres meses para rehacer las pruebas y ver si estaba mejor, y si no, comenzaría con los medicamentos.
Decidí ayudarlo, y juntos cambiamos nuestros hábitos alimenticios evitando los carbohidratos blancos, el azúcar refinada y las grasas trans tanto como fuera posible. También sentí más curiosidad por los alimentos en general y lo que deberíamos comer o no. Leí e investigué sobre este tema para ayudarme a comprender más sobre los nutrientes y las funciones que brindan a nuestro cuerpo. Después de toda esa tarea, comer más saludable ha valido la pena y mi esposo ahora ha vuelto a sus niveles normales de glucemia y presión arterial. Esto me hizo darme cuenta de lo importante que es comer alimentos de calidad. Debo decir que cambiar nuestra dieta fue la mitad de la batalla. Mi esposo decidió hacer ejercicio todos los días comenzando a correr y andar en bicicleta. Su segunda visita al médico fue en febrero; en mayo decidió correr su primera carrera de 5 kilómetros. Terminó con un tiempo de 32,18 min, lo que es increíble para una primera carrera. Pero admite abiertamente que no le gusta correr. Se ha vuelto un apasionado de su bicicleta. Todos los días saca su bicicleta a dar un paseo de 20 kilómetros y regresa lleno de energía. No puedo creer cómo ambos hemos cambiado. Es una batalla constante y no fácil, pero si te lo propones, puedes alcanzar cualquier objetivo.
Mientras nos encaminábamos hacia un estilo de vida más saludable, regularmente enviaba fotos de mis recetas a mi familia en Brasil, que también quería hacerlas. Esto me inspiró a crear un blog de comida para compartir mis recetas no solo con mi familia, sino también con personas de todo el mundo. En junio de 2014, creé Cocina Primavera y desde entonces he estado inspirando a los lectores a hacer más comida casera y platos más saludables. Hoy, este blog me motiva a aprender más sobre la cocina y la alimentación saludable. Siempre cocino recetas rápidas, sencillas, deliciosas y por supuesto nutritivas. Verá una influencia de la cocina de América del Norte y también de la cocina brasileña en mi cocina, ya que crecí probando todos los ingredientes y sabores tropicales de Brasil.
¡Echa un vistazo a mi blog para ver todo tipo de comidas deliciosas y saludables!
