Todos sabemos que las vacaciones no son exactamente adecuadas para la dieta. Las comidas son más abundantes (¿quién puede decir que no a dos raciones de pavo?), Los postres son más deliciosos y, dondequiera que vayas, parece que hay algo más para comer. Pero no todas las comidas tienen que ser poco saludables. De hecho, hay varias formas sencillas de asegurarse de que lo que sirva y coma en estas fiestas sea mucho más amable con su cintura.
Nos dirigimos a Adam Bornstein, experto en fitness y director editorial de LIVESTRONG.COM, para descubrir cómo hacer que las comidas navideñas sean un poco más saludables esta temporada. “Lo que pasa con las comidas navideñas es que el diablo está en los detalles”, nos dice. "Puede hacer pequeñas sustituciones de sus recetas favoritas que le ahorrarán cientos de calorías por plato sin perder ninguno de sus sabores favoritos".
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La mayoría de los pavos son sorprendentemente indulgentes (alrededor de 700 a 800 calorías solo por una porción de 6 onzas). Para reducir de 400 a 500 calorías de la estrella de su mesa navideña, no rocíe su pájaro en mantequilla, dice Bornstein. En su lugar, mantenga la piel cuando cocine y agregue un poco de jugo de limón. Esto ayudará a saturar el sabor y la grasa de la piel, explica. Una vez que el pavo haya terminado de cocinarse, asegúrese de quitarle la piel. "Saltarse la mantequilla y quitarle la piel le permitirá ahorrar más de 20 gramos de grasa y cientos de calorías, pero el pavo seguirá estando terso y jugoso".
Ponche de huevo
Esta popular bebida navideña puede ser deliciosa y parecer inocente, pero su cóctel de ponche de huevo (ponche de huevo con ron) tiene unas 450 calorías, por un vaso, dice Bornstein. "Para poner eso en perspectiva, son 200 calorías más que comer un Snickers". Si quieres disfrutar de un un poco de alegría navideña, es mejor que elija un vino espumoso, que puede ahorrarle hasta 300 Calorías También puede optar por agua con gas mezclada con vino (y un toque de lima) como bebida refrescante para las fiestas.
Cazuela de judías verdes
El hecho de que haya judías verdes en este tradicional acompañamiento festivo no significa que sea bueno para usted. "Este plato está cargado de mantequilla, azúcar y crema agria, que contienen calorías adicionales", dice Bornstein. Una opción mucho más saludable es simplemente ofrecer judías verdes salteadas o al vapor, rociarlas con aceite de oliva de buena calidad y terminar con pimienta molida fresca. Si aún desea la cazuela, sustituya los tres ingredientes anteriores por yogur griego bajo en grasa o crema de champiñones baja en grasa y sodio.
Puré de patatas
Al igual que la cazuela, no es el ingrediente principal (papas) el problema, es la mantequilla, la crema y, a veces, el queso que ponemos en este plato. Una forma furtiva de disfrutar el sabor cremoso y mantecoso con menos calorías es hacer puré de coliflor, dice Bornstein. Tiene la misma consistencia que el puré de papas, pero con una fracción de las calorías. "De esta manera, aún puede agregar mantequilla o crema agria y no preocuparse por la sobrecarga de carbohidratos y calorías".
Pastel de calabaza
Este es un clásico atemporal, pero también es una forma de 300 a 400 calorías para terminar su comida. Bornstein sugiere optar por algo un poco más ligero pero igualmente satisfactorio. ¿Su elección? Bagatela de calabaza. Este postre mezcla calabaza enlatada, pudín sin azúcar, leche, nuez moscada y Cool Whip. “Puede disfrutar de una porción completa de bagatela por solo 130 calorías. Y créame, su goloso no se decepcionará ". Puedes ver la receta aquí. (Nota: Para ver la receta, debe crear una cuenta gratuita de LIVESTRONG.com. Una vez que lo haga, será redirigido automáticamente a la receta).
Salsa de arándanos
Éste es simple, dice Bornstein: elimine la versión enlatada de su repertorio navideño. "Está cargado de muchos edulcorantes, azúcares y calorías innecesarios", nos dice. En cambio, puede crear su propia versión en solo 5 minutos. Poner el agua a punto de ebullición. Vierta una bolsa de arándanos. Agregue jugo de naranja (aproximadamente 3/4 de taza), ralladura de naranja y solo un poco de azúcar. Mezcle hasta que alcance la consistencia deseada y tenga una salsa de arándanos con solo 40 calorías por porción. Pero lo que es más impresionante, en lugar de tener 25 gramos de azúcar por porción, solo está comiendo 4 gramos.
Tortitas de patata (latkes)
Las recetas tradicionales a menudo requieren que este favorito de las fiestas se cocine en aceite (aproximadamente 1/3 taza a 1/2 taza) y se prepare con harina. En lugar de seguir ese camino, Bornstein aconseja mezclar papas, claras de huevo, cebollas, sal y pimienta y cocinar con un aerosol para cocinar y solo una cucharada de aceite. "Al reducir el consumo de aceite y eliminar la harina, ahorrará cientos de calorías".
Los mejores consejos para comer saludablemente durante las festividades
Bornstein tiene dos consejos más para hacer que las vacaciones sean un poco menos placenteras.
Deshazte de la culpa: Las malas elecciones durante uno o dos días (digamos, Acción de Gracias o Navidad) no descarrilarán su dieta, dice. Pero la mayoría de las personas se sienten tan culpables que renuncian a comer bien durante toda la temporada navideña. "En realidad, incluso si eres demasiado indulgente, si pasas el resto de la temporada navideña haciendo ejercicio y comiendo bien, ni siquiera notarás la diferencia".
Desacelerar: La mayoría de las personas comen en exceso porque comen tan rápido que la comida no se registra. Simplemente llene un plato con la comida que pueda contener y cómelo lentamente para no apresurarse a tomar una segunda porción cuando no la necesite (o incluso la desee).
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