Cuando compra pollo crudo, ¿qué es lo primero que hace antes de tirarlo a la parrilla, freírlo en la estufa o hornearlo en el horno? Enjuagarlo con agua, ¿verdad? Incorrecto. Los Centros para el Control de Enfermedades (CDC) han publicado otro recordatorio de que lavar el pollo crudo Hará más daño que bien. Parece contradictorio que lavar algo pueda ser más peligroso, así que déjanos explicarlo.
En un tweet el 26 de abril, el Los CDC advirtieron que lavar el pollo crudo puede propagar los gérmenes del pollo a otros alimentos o utensilios de la cocina.
¡No laves tu pollo crudo! El lavado puede propagar los gérmenes del pollo a otros alimentos o utensilios de la cocina. https://t.co/QlFpd1alG3pic.twitter.com/bLB1ofcuh7
- CDC (@CDCgov) 26 de abril de 2019
Tres días después, los CDC publicaron un tweet de seguimiento enfatizando que la forma más efectiva de matar los gérmenes es cocinar bien el pollo, no lavarlo.
¡No queríamos ponerte muy caliente por no lavar tu pollo! Pero es cierto: mata los gérmenes cocinando bien el pollo, no lavándolo. No debe lavar las aves, la carne o los huevos antes de cocinarlos. Todos pueden propagar gérmenes por su cocina. ¡No alabe la seguridad alimentaria!
- CDC (@CDCgov) 29 de abril de 2019
"No debe lavar las aves, la carne o los huevos antes de cocinarlos. Todos pueden propagar gérmenes por su cocina. ¡No alabe la seguridad alimentaria! " subraya el CDC.
Otro pasos a seguir al manipular pollo crudo - y prevenir la intoxicación alimentaria - incluya el uso de una tabla de cortar separada para la carne cruda, lavarse las manos con agua tibia y jabón durante 20 segundos antes y después manipulación de pollo crudoy nunca coloque alimentos cocidos o productos frescos en un plato, tabla de cortar u otra superficie que anteriormente contenía pollo crudo.
“Lave las tablas de cortar, los utensilios, los platos y las encimeras con agua caliente y jabón después de preparar el pollo y antes de preparar el siguiente artículo”, afirma el CDC.
Mientras cocina, asegúrese de que la parte más gruesa del pollo alcance una temperatura interna de 165 grados. Una vez que lo hace, es seguro para comer.
Según los CDC, el pollo crudo a menudo está contaminado con la bacteria Campylobacter y, a veces, con las bacterias Salmonella y Clostridium perfringens. Y una forma segura de tener un caso desagradable de intoxicación alimentaria es por consumir pollo poco cocido u otros alimentos contaminados con pollo crudo o sus jugos.
Alrededor de esta época el año pasado, el Los CDC emitieron un recordatorio similar con respecto al lavado de pollo crudo.
En una entrevista con TODAY en ese momento, el especialista en información técnica del USDA Argyris K. Magoulas dijo: "El problema es que se pueden salpicar, lo que puede contaminar de forma cruzada", y agregó que los patógenos podrían adherirse a las superficies donde pueden permanecer durante semanas o meses. “Lavar en realidad no es eliminar [las bacterias]. Los matas [patógenos] cuando los cocinas ".
