Un estudio mostró que etiquetar los alimentos como rojo, amarillo y verde ayudó a las personas a tomar decisiones más saludables.
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La gente de un hospital de Boston tuvo éxito eligiendo alimentos más saludables en la cafetería basándose en un sistema de etiquetado. Los alimentos se etiquetaron con etiquetas verdes, amarillas y rojas, que denotaban su contenido nutricional. Los resultados del estudio de dos años aparecen en la edición actual de la Revista estadounidense de medicina preventiva.
Las personas no solo tomaron decisiones más inteligentes cuando eligieron alimentos con etiquetas verdes y amarillas en lugar de alimentos con etiquetas rojas, sino que también se mantuvieron al día con mejores opciones de alimentación. La cafetería también rediseñó la cafetería para mostrar opciones más saludables a la altura de los ojos.
“Nuestros resultados actuales muestran que los cambios significativos en los patrones de compra... no se desvanecieron a medida que los clientes de la cafetería se empezaron a utilizar ", dijo la Dra. Anne Thorndike, de la división de medicina general del Hospital General de Massachusetts en Boston, quien dirigió la estudio. "Esta es una buena evidencia de que estos cambios en las opciones saludables persisten con el tiempo".
Durante el estudio, los artículos con etiquetas verdes se vendieron a una tasa un 12 por ciento más alta en comparación con antes del programa. Las ventas de artículos etiquetados en rojo cayeron un 20 por ciento. Las ventas de bebidas no saludables cayeron un 39 por ciento.
“Los próximos pasos serán desarrollar formas aún más efectivas de promover opciones saludables a través de comida"ambiente de servicio y traducir estas estrategias a otros entornos de trabajo, institucionales o minoristas", dijo Thorndike.
Idea
¿Quiere emular esos resultados en casa? Empiece en su cocina, es decir, en el frigorífico. Quién sabe, tal vez todas esas notas adhesivas rojas y verdes puedan ayudarlo a controlar su peso.
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