¡La ensalada de papa tiene un pequeño giro! Esta ensalada inspirada en el 4 de julio tiene todo lo que ha estado anhelando: papas rojas, tocino y queso azul.
La ensalada de papa es la perfecta guarnición de verano. Lamentablemente, puede tener mala reputación debido a su uso clásico de mayonesa.
Sin embargo, esta vez lo cambiamos y sacamos la mayonesa. ¡Perfecto para el verano! En lugar de mayonesa pegajosa y huevo, agregamos queso azul, tocino, ralladura de limón y una deliciosa vinagreta a base de vinagre de champán. ¡Es simple, sabroso y perfecto para el verano y el 4 de julio! ¡Mira esos colores rojo, blanco y azul!
Receta de ensalada de papa roja con queso azul y tocino
Rinde alrededor de 3 libras de ensalada de papa
Ingredientes:
- 2/3 taza de aceite de oliva
- 1/3 taza de vinagre de champán
- 1/4 taza de cebolla morada picada
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1/4 taza de cebollino fresco, picado
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 2 cucharaditas de miel de azahar
- 2 cucharaditas de piel de limón rallada
- 3 libras de papas pequeñas de piel roja, cortadas por la mitad, en cuartos si son grandes
- 1/2 libra de tocino, cortado en cubitos
- 8 onzas de queso azul
Direcciones:
- En un tazón grande, mezcle el aceite, el vinagre, la cebolla morada, el perejil, el cebollino, la mostaza, la miel y la piel de limón.
- Cocine las papas en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente ocho minutos. Drenar. Agrega las papas calientes al aderezo; revuelva para combinar. Sazone al gusto con sal y pimienta. Refrigere hasta que esté listo para cubrir con tocino y queso azul.
- Cocine el tocino cortado en cubitos en una sartén hasta que esté crujiente.
- Cubra la ensalada de papa con tocino crujiente y queso azul. Mantener refrigerado hasta que esté listo para comer.
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