Es probable que haya oído hablar, e incluso haya comido, curry, y quizás también haya escuchado que la cúrcuma, la especia amarilla que le da al curry en polvo su color cálido, es buena para la salud. Las investigaciones sugieren condimentar su dieta con esta especia india para evitar enfermedades crónicas, como la diabetes, el Alzheimer y el cáncer. La cúrcuma se ha vuelto especialmente conocida por la investigación que relaciona la cúrcuma con la salud del corazón. Pero, ¿es la cúrcuma realmente la súper especia que ha sido aclamada? ¿Puede realmente protegerse? enfermedad del corazón en un solo guión? ¿Deberían algunas personas incluso evitar consumirlo? Continúe leyendo para averiguar si todo el curry sobre la cúrcuma está bien fundado o si es solo otro alimento milagroso que recibe una publicidad inmerecida.
La cúrcuma es una especia de color caléndula que se cultiva en India, Indonesia, China, Filipinas, Taiwán, Haití y Jamaica y es el ingrediente clave del curry en polvo. Si bien muchas hierbas ofrecen una salud positiva
beneficios, la investigación ha demostrado que la cúrcuma es una superestrella destacada en lo que puede hacer por su salud, incluido ese órgano de su cuerpo que late más de 100,000 veces al día, su corazón.
El poder de la cúrcuma
En la India es venerado como "polvo sagrado" y se ha utilizado durante siglos para tratar heridas, infecciones y otros problemas de salud. En los últimos años, la investigación ha demostrado que la cúrcuma activa
ingrediente, curcumina, tiene propiedades antiinflamatorias, analgésicas, antibacterianas, antitumorales, antialérgicas, antioxidantes, antisépticas, antiespasmódicas, astringentes, digestivas, diuréticas y estimulantes.
¡Esa es una gran lista de beneficios para la salud! ¿Qué le da a la cúrcuma sus poderes curativos?
La cúrcuma tiene efectos que penetran profundamente en el núcleo de las células (el núcleo es el centro de información de la célula), algo mucho más allá de lo que pueden hacer la mayoría de los remedios a base de hierbas. Universidad de Michigan
Los investigadores dirigidos por el profesor de química y biofísica Ayyalusamy Ramamoorthy encontraron que la curcumina actúa como un "disciplinario" en las células, haciéndolas más ordenadas y mejorando
la resistencia de las células a la infección y la malignidad. “La membrana pasa de ser loca y flexible a ser más disciplinada y ordenada, de modo que la información que fluye a través de ella se puede controlar”.
explica el Dr. Ramanoorthy.
La cúrcuma y la salud del corazón
Febrero de 2008 Revista de investigación clínica informó los hallazgos de un estudio en animales que encontró que la curcumina puede prevenir y revertir la hipertrofia cardíaca, una condición caracterizada por
el músculo cardíaco está anormalmente agrandado. La hipertrofia cardíaca a menudo acompaña a la hipertensión arterial a largo plazo y la insuficiencia cardíaca congestiva. Además, la hipertrofia cardíaca es un fuerte predictor de
problemas cardíacos futuros, incluidos ataques cardíacos e insuficiencia cardíaca. Si los ensayos clínicos en humanos prueban que la curcumina es efectiva, puede ofrecer un tratamiento económico y seguro para millones.
Si bien los resultados del estudio de 2008 son prometedores, se realizaron en ratas de laboratorio y no en humanos. El Dr. Liu, investigador principal del estudio, sugiere proceder con moderación, "ya sea que
son jóvenes o mayores; masculino o femenino; cuanto más grande es su corazón, mayor es su riesgo de desarrollar ataques cardíacos o insuficiencia cardíaca en el futuro. Sin embargo, hasta que se realicen los ensayos clínicos,
no recomiendo a los pacientes que tomen curcumina de forma rutinaria. Es mejor que actúes hoy reduciendo la presión arterial, el colesterol, el ejercicio y una alimentación saludable ".
Tenga cuidado con el curry
Si desea incluir curcumina en su dieta y disfrutar experimentando con sabores, la cúrcuma tiene un sabor cálido, picante, amaderado y terroso que se puede agregar a varias recetas, incluido el pollo,
frijoles, pan, encurtidos de mantequilla y numerosas combinaciones de verduras.
Incluso puede que ya consuma cúrcuma sin saberlo. La cúrcuma le da a la mostaza amarilla su color brillante y, además de su papel central en el poder del curry, es un ingrediente clave en Worcestershire.
salsa. También se utiliza para colorear alimentos como mantequilla, queso y bebidas de frutas. Asegúrese de comprar cúrcuma en polvo puro en lugar de curry en polvo; un estudio mostró que el curry contiene muy poco
curcumina ingrediente activo.
Complementar sabiamente
Parece que cada vez que la investigación sugiere que una especia o hierba puede ser beneficiosa para la salud, la industria de los suplementos se apresura a convertir esta sustancia "promotora de la salud" en píldoras, polvos o
líquidos. Aunque los expertos sugieren consumir alimentos integrales, si decide complementar, hágalo sabiamente.
Suplementos de cúrcuma para adultos (mayores de 18 años)
Según el Instituto Nacional de Salud, las dosis van desde 450 miligramos de cápsulas de curcumina hasta 3 gramos de raíz de cúrcuma al día, divididos en varias dosis, por vía oral. Como té, 1 a 1,5
Se pueden remojar gramos de raíz seca en 150 mililitros de agua durante 15 minutos y tomar dos veces al día. La ingesta dietética promedio de cúrcuma en la población india puede oscilar entre 2 y 2,5 gramos,
correspondiente a 60 a 200 miligramos de curcumina al día. Se ha tomado una dosis de 0,6 mililitros de aceite de cúrcuma tres veces al día durante un mes y una dosis de 1 mililitro dividida en tres tomas.
se ha tomado durante dos meses. Antes de suplementar, hable con su médico.
Suplementos de cúrcuma para niños (menores de 18 años)
No existe una dosis medicinal probada o segura de cúrcuma en niños.
Seguridad de la cúrcuma
La FDA clasifica la cúrcuma como GRAS (reconocimiento general de seguridad). Los estudios demuestran que la curcumina, incluso en grandes cantidades, produce pocos efectos secundarios, si es que los produce, en los seres humanos. Sin embargo, las reacciones alérgicas
puede incluir dermatitis de contacto (una erupción que pica) después de la exposición de la piel o el cuero cabelludo.
Las personas alérgicas a las plantas del género Curcuma tienen más probabilidades de tener una reacción alérgica a la cúrcuma. Tenga cuidado si es alérgico a cualquiera de sus componentes, colorantes alimentarios amarillos o
plantas de la familia del jengibre. La cúrcuma puede causar malestar estomacal o ardor de estómago en dosis altas o durante un período prolongado. Mujeres embarazadas e individuos con cálculos biliares o trastornos hemorrágicos.
debe hablar con un proveedor de atención médica antes de usar la cúrcuma.
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