Las ensaladas de pasta tienden a prepararse con mayonesa alta en grasas o aderezos a base de mayonesa; no son muy saludables ni amables con nuestras figuras durante la temporada de verano que deja la piel al descubierto. ¡Pero no te preocupes! Tenemos algunas alternativas saludables pero sabrosas a la clásica ensalada de pasta.
Consejos rápidos
Cárgate de verduras
Es fácil hacer una ensalada de pasta más saludable con solo agregar muchas verduras a su receta. Zanahorias, tomates, pepino, brócoli, aguacate... la lista es interminable y todos son excelentes adiciones a una ensalada de pasta. Siempre puede contar con verduras saludables para obtener más volumen, textura, sabor y nutrición.
Amplifica la proteína
La proteína magra es una deliciosa adición a la ensalada de pasta. El pollo, el salmón, el atún o los frijoles enlatados son excelentes opciones cuando se busca proteínas saludables que aporten sabor a la ensalada de pasta.
Hierba
Las hierbas frescas agregan excelentes sabores frescos sin agregar grasa, calorías o sodio a la pasta. Al agregar hierbas, las frescas son una mejor alternativa a la variedad seca. Albahaca, romero, cilantro, tomillo, eneldo y perejil son excelentes adiciones.
Usar mostaza
En lugar de usar un aderezo a base de mayonesa con alto contenido de grasa, pruebe Dijon o mostaza integral para obtener ese sabor cremoso sin toda la grasa. También agrega un delicioso sabor ácido a su receta. Cuando la mayonesa sea absolutamente necesaria, sustituya aproximadamente la mitad de la cantidad por crema agria o suero de leche.
Vinagreta baja en grasas
Los aderezos a base de vinagre son bajos en grasas y calorías y no es necesario enfriarlos para poder llevarlos a cualquier parte. Un simple aderezo de aceite de oliva y vinagre de vino tinto con muchas hierbas y especias puede agregar sabores atrevidos y mantener a raya la grasa y las calorías.
Recetas
Ensalada de pasta italiana
Para 6
Ingredientes:
- 6 onzas de atún enlatado
- 6 onzas de queso provolone cortado en cubitos
- 12 onzas de pasta orecchiette cruda
- 1 cebolla morada picada en cubitos
- 1 tomate, picado y sin semillas
- 3/4 taza de pimiento rojo asado en rodajas
- 6 onzas de aceitunas negras picadas en rodajas
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto
- 1/4 taza de albahaca fresca picada
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas de condimento italiano
- 1/4 cucharadita de mostaza integral
- Sal y pimienta para probar
Direcciones:
- Hervir la pasta hasta que esté al dente. Escurrir y dejar reposar para que se enfríe.
- Combine la pasta, el atún, el queso provolone, la cebolla roja, el tomate, el pimiento rojo, las aceitunas, la albahaca y el queso parmesano.
- Batir el aceite de oliva con vinagre, ajo, condimento italiano, mostaza (y sal y pimienta, si lo desea).
- Vierta el aderezo sobre la mezcla de pasta. Abrigo revolviendo suavemente. Refrigere hasta que esté listo para servir.
Siguiente: Ensalada de pasta de espinacas al estilo griego y más >>
