Olvídese de todo lo que ha oído sobre la alimentación saludable. La nueva "dieta de ayuno" se está convirtiendo rápidamente en una de las formas más populares de perder peso y mantener esa pérdida, y cambia casi todas nuestras "reglas" sobre la dieta.
He estado haciendo ayuno intermitente durante casi un año. Empecé cuando un amigo me lo contó. La vi perder bastante peso y empezar a verse unos 15 años más joven. Todos le preguntaban cuál era su secreto y ella juró que era un ayuno intermitente.
Mi primer pensamiento fue burlarme. Me he dedicado a salud y fitness durante la mayor parte de mi vida adulta y siempre me han dicho que comer seis comidas pequeñas, nunca tener hambre y hacer del desayuno la comida más importante del día son todas las formas de perder peso (y mantener apagado). Pero acepté probarlo, y la diferencia ha sido nada menos que asombrosa. Ahora parece que otros se están dando cuenta.
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Un artículo reciente en losNew York Times destaca la forma en que dietas de ayuno están creciendo en popularidad. Hay varias formas de abordarlos. Algunas personas hacen un modelo 5: 2, en el que comen como quieren cinco días a la semana y restringen las calorías los otros dos (500 calorías al día es la norma). Otros hacen lo que hace mi amigo, que es limitar el tiempo que comen. Cuando lo comencé la primavera pasada, decidí hacerlo de esta manera y limitar mi alimentación a solo entre el mediodía y las 8 p.m. "¿Así que esto es simplemente saltarse el desayuno?" preguntó mi marido cuando empecé. Algo así como. Pero también es mucho más.
De acuerdo con la Veces, esto no es nada nuevo. Durante miles de años, filósofos y expertos han recomendado comer menos como fuente de juventud. Evolucionamos como cazadores-recolectores cuyas fuentes de alimentos eran limitadas y dependían en gran medida de lo que podíamos conseguir en un día determinado. Tres cuadrados al día no era la norma. Nuestra cultura moderna ha inventado esa forma de comer. En otras palabras, "Hemos evolucionado con hígados y músculos que almacenan carbohidratos rápidamente accesibles en forma de glucógeno, y nuestro tejido graso contiene reservas de energía duraderas que pueden sostener el cuerpo durante semanas cuando la comida no es disponible."
¿Quien sabe?
El cambio ha sido dramático para mí. Antes de la dieta, había estado inactiva durante meses y, de repente, ya no lo era. Había visto al médico tres veces antes de empezar a ayunar. Como corredor, había notado que comenzar mis carreras largas era un gran desafío. No tenía energía y estaba casi aletargado. Me diagnosticaron deficiencia de vitamina D y presión arterial baja. Cuando mi amigo me prometió que no solo bajaría de peso sino que también tendría más energía, estaba listo para intentarlo.
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Casi tan pronto como comencé a restringir mi alimentación, noté una diferencia. Ya no tenía que arrastrarme fuera de la cama para correr. Decidí practicar la restricción de azúcar y carbohidratos durante la semana, así como eliminar todo el alcohol de lunes a viernes. Perdí peso rápidamente, pero también fue más que eso. De repente tuve un salto en mi paso que no estaba allí antes. Me despertaba antes de mi alarma y me ponía las zapatillas sin el habitual letargo que me había retenido durante meses.
En aproximadamente dos semanas, había perdido las cinco libras que había mantenido desde que tuve a mi tercer hijo y descubrí que ya no tenía hambre por las mañanas. Durante los últimos 10 meses, encontré la energía para hacer de mi práctica de yoga dos veces por semana un evento diario (además de correr), finalmente ingresé a un programa para comenzar a entrenar para ser profesor de yoga (después de decir que lo haría durante años) y ganar dos 5K locales. Levantarme a las 5 a.m. ya no es un problema y mi peso corporal se ha mantenido estable durante casi un año.
A diferencia de mi amigo, la dieta no me ha quitado años de la cara, ni me ha hecho tan esbelta como me gustaría estar. Pero me siento mejor que en mucho, mucho tiempo. Ya no estoy abrumado por la comida y casi nunca siento esa horrible sensación de hinchazón y plenitud que proviene de comer demasiado.
Los tiempos dice que la dieta está ganando popularidad y algunas celebridades confían en ella. Desde una perspectiva científica, realmente tiene sentido. Así que pruébalo. Si lo odias, detente. Pero, ¿cómo puede doler probar algo durante un par de semanas? Realmente es el milagro que estaba buscando.
