Como griego de matrimonio, soy una excusa bastante lamentable para una esposa griega. Me niego a hacer las comidas tradicionales que requieren mucho tiempo y trabajo, como baklava, pastitsio, moussaka o spanakopita (masa filo y yo no somos los mejores amigos) a pesar de que sé que mi esposo los ama, y en cambio dejo que mi suegra se vuelva loca una o dos veces al año que vemos ella.
Dicho esto, sin embargo, tengo alrededor de 3 tazas de orégano griego del viaje más reciente de mi suegro a casa, y estoy haciendo todo lo posible para atravesarlo antes de que pierda su frescura. Este plato de pasta griega en una sartén no solo está repleto de todos los sabores griegos tradicionales, sino que está cubierto con una salsa cremosa de queso feta y listo en solo 30 minutos. Creo que esta comida podría compensar mi odio por el filo.
Receta de sartén de pasta griega con salsa cremosa de queso feta
Una comida en una sartén que combina todos los sabores de una ensalada griega en un plato de pasta rápido de 30 minutos.
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 20 minutos | Tiempo total: 30 minutos.
Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 2 dientes de ajo picados
- 2 chalotas picadas
- 3/4 taza de aceitunas Kalamata picadas y sin hueso
- 5 onzas de espinacas tiernas
- 1/2 libra de pasta seca (cualquier forma servirá)
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharadita de orégano
- 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- Sal y pimienta
- 1/2 taza de yogur griego
- 1 taza de queso feta desmenuzado
- 1 taza de tomates uva cortados a la mitad
- Albahaca picada, para decorar
Direcciones:
- En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta el aceite de oliva.
- Agregue el ajo y la chalota y cocine por 1 minuto, hasta que esté fragante.
- Agregue las aceitunas y las espinacas y cocine de 2 a 3 minutos, hasta que las espinacas se ablanden.
- Agregue la pasta seca a la sartén y cubra con el caldo de pollo. El caldo solo debe cubrir la parte superior de la pasta. Dependiendo del tamaño de la sartén, es posible que necesite un poco menos o más de caldo de pollo, así que ajuste en consecuencia.
- Agregue el orégano, las hojuelas de pimiento rojo, la sal y la pimienta, y revuelva para combinar.
- Lleve la mezcla a fuego lento y deje cocinar durante unos 10 minutos, hasta que la pasta esté al dente, revolviendo varias veces mientras se cocina.
- Agregue el yogur, el queso feta y los tomates, baje el fuego a medio-bajo y revuelva hasta que se combinen y el queso feta se derrita en una salsa cremosa.
- Adorne con albahaca y sirva.
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