La mozzarella fresca, la albahaca fresca y los tomates frescos de la huerta son uno de los mejores sándwiches que existen. Pero resulta que todos esos ingredientes también hacen uno de los mejores platos de pasta vegetariana.
Soy un gran admirador del sándwich Caprese. Creo que es la mozzarella de búfala fresca lo que la hace tan deliciosa. O tal vez sean los tomates frescos, especialmente si las reliquias son de temporada. Tal vez sea la combinación de esos ingredientes lo que hace que mi estómago se revuelva. Sea lo que sea, es el único sándwich de verduras por el que haré todo lo posible. Entonces, cuando encuentro otra receta que incluye esos mismos ingredientes frescos y deliciosos, salgo, los busco y hago esa receta. Por eso hice esto increíble Ensalada de pan caprese hace unas semanas y por qué hice este plato de pasta con Cocina de Juanita este fin de semana. No estaba demasiado picante, la mozzarella fresca hizo que el plato fuera más cremoso y los tomates y la albahaca le dieron la cazuela entera una calidad fresca que me hizo sentir como si estuviera comiendo ingredientes directamente de la verdura jardín.
Pasta caprese
Para 6
Ingredientes:
- 1 libra de penne
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de salsa de espagueti preparada
- 1/3 taza de crema espesa
- 1/3 taza de queso parmesano rallado
- 8 onzas de mozzarella fresca, picada
- 1 pinta de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 manojo de albahaca fresca picada
Direcciones:
- Precaliente el horno a 350 grados F.
- Cocine la pasta según las instrucciones del paquete, escurra, devuelva la pasta a la olla y reserve.
- Mientras se cocina la pasta, caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto, agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que estén tiernos, unos tres minutos.
- Caliente la salsa de tomate en una sartén mediana a fuego medio. Cuando la salsa esté tibia, agregue la crema, el queso parmesano, la cebolla y el ajo hasta que se combinen y el queso se derrita. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Una vez que la salsa esté caliente y cremosa, revuélvala con la pasta cocida. Agregue los tomates, la mozzarella y la albahaca y revuelva hasta que estén bien combinados.
- Transfiera la mezcla de pasta a una cacerola de 9 x 13 pulgadas y hornee por 25-30 minutos o hasta que esté completamente caliente y el queso se derrita. Servir inmediatamente.
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