¿Tienes leche? Pocos alimentos están tan cargados de consideraciones políticas, económicas, éticas y ambientales de gran importancia. Hablamos con Shira Lane, la escritora, directora y productora de la nueva película ¿Conoces los hechos sobre Milk? para decirnos lo que necesitamos saber sobre este popular producto lácteo.
¿Tienes leche? Pocos alimentos están tan cargados de consideraciones políticas, económicas, éticas y ambientales de gran importancia. Hablamos con Shira Lane, la escritora, directora y productora de la nueva película. ¿Conoces los hechos sobre la leche? para decirnos lo que necesitamos saber sobre este popular producto lácteo.
Esto es lo que Shira Lane tiene que decir sobre su experiencia con los lácteos ...
Soy muy alérgico a los lácteos desde que era niño. Después de mudarme aquí a los Estados Unidos desde Israel, mis reacciones alérgicas parecían repetirse constantemente. No me había dado cuenta de la prevalencia de la leche y los subproductos lácteos en los alimentos estadounidenses, y no conocía los numerosos nombres científicos de los ingredientes lácteos. Aprendí que no podía comer del 70 al 85 por ciento de la mayoría de los alimentos envasados que se encuentran en los supermercados estadounidenses, ni tampoco podía comer de manera segura en la mayoría de los restaurantes. También comencé a notar la cantidad de anuncios publicados por la industria láctea y los métodos que utilizan para vender sus productos, incluidas sus campañas en las escuelas estadounidenses.
Shira Lane sobre los productos lácteos y los problemas de salud
Mientras investigaba el tema en revistas médicas, leí estudio tras estudio que relacionaba los productos lácteos con el cáncer, la osteoporosis, el asma, el acné, los problemas hormonales, la menstruación temprana y más. Mi pasión se intensificó al leer sobre el efecto devastador de las lecherías en el medio ambiente; la situación desesperada de los agricultores de hoy; y la preponderancia de la intolerancia a la lactosa, especialmente en los afroamericanos y los nativos americanos. Descubrí tanta información sobre la leche que me abrumaba. Pero cuanto más aprendí, más me adentré en la madriguera del conejo y más preguntas tuve.
Produciendo una película sobre leche
Entonces, como cualquier cineasta, decidí obtener respuestas y ponerlas a disposición del público. Hice un viaje por carretera a Washington D.C. al Centro de Información Nutricional del Departamento de Agricultura de EE. UU. Para conocer los hechos. En mi viaje de 4600 millas de un mes por el suroeste de Estados Unidos y el cinturón bíblico, me reuní con los mejores médicos e investigadores, dietistas, productores de leche, padres, maestros y muchos "estadounidenses comunes", como camareras, un artista marcial, un chef de crepes, recreadores históricos y un ladrón de trenes, que sirvieron comida para el pensamiento y para el cómic alivio. El resultado es Got the Facts on Milk?, un examen tremendamente entretenido y en parte animado de la arraigada creencia estadounidense en los beneficios para la salud de la leche. La película da voz a los investigadores, estudios y científicos que revelan la verdad no contada detrás de los estudios de salud de los lácteos.
Hubiera querido que mis padres vieran esta película cuando yo era pequeño, y espero que esta información ayude a otros de la misma manera en que me ha ayudado inmensamente a mí.
Conoce a Shira Lane
Shira Lane es escritora, directora y productora de Got the Facts on Milk?, disponible en DVD y bajo demanda en MilkDocumentary.com. Vive en Los Ángeles con su perro Bobby, su pareja Luke y su hijo Ori.
