La seguridad alimentaria es un tema candente para las sofocantes barbacoas, comidas al aire libre y picnics de verano. Siga estos consejos de seguridad alimentaria para mantener a su familia y amigos libres de enfermedades transmitidas por los alimentos.
Consejos de seguridad alimentaria durante el verano
1. La preparación es clave
Mientras se prepara para su barbacoa o picnic, asegúrese de tener el equipo adecuado. Desea tener algunos refrigeradores diferentes junto con mucho hielo (el hielo en bloque es mejor porque se derrite más lentamente). Coloque los utensilios para servir con cada artículo y tenga muchos platos y servilletas disponibles para que sus invitados no usen sus manos (tocar la comida puede transmitir bacterias). Lleve desinfectante para manos y asegúrese de que todos se laven las manos antes de comer.
2. Prevenir la contaminación cruzada
Al empacar la hielera, envuelva cada alimento de forma segura y por separado. No desea que la carne que toque el queso o los alimentos crudos entre en contacto con alimentos o productos cocinados. Y al cocinar, use platos y utensilios separados para alimentos crudos y cocidos.
3. Mantenga fría la comida fría
Uno de los mayores culpables de las bacterias transmitidas por los alimentos son los alimentos perecederos que se calientan. Mantenga los platos que contengan mayonesa, huevos, queso, carnes o pescado en el refrigerador o fríos en hielo hasta que estén listos para servir. Para mantener la comida fría mientras la sirve, puede colocar tazones llenos de comida en tazones más grandes que estén llenos de hielo. Además, al transportar la comida, manténgala en el automóvil con aire acondicionado en lugar de en el maletero caliente.
4. Mantenga la comida cubierta
Mientras come, mantenga tapada la comida que está en la mesa. Esto evitará que los insectos o los desechos lo contaminen.
5. Lavar todos los productos
Los productos que no se hayan lavado adecuadamente pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos. Lave todos los productos; incluso productos que tengan una cáscara o piel que pueda quitar. Antes de empacar los productos lavados, asegúrese de secarlos completamente. La humedad es un hospedador de bacterias.
6. Cocine bien la comida
Para minimizar las enfermedades transmitidas por los alimentos de las carnes, cocínelas a fuego medio o bien cocidas. Para estar más seguro, use un termómetro para carne para verificar que esté listo.
7. Deja las sobras
Deseche cualquier alimento frío que haya estado al calor durante más de dos horas, incluso si no se siente particularmente caliente. Además, también se deben tirar los alimentos calientes que se hayan dejado fuera durante dos horas.
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