6 alimentos que un nutricionista siempre tiene en su cocina - SheKnows

Si alguna vez se ha preguntado qué es lo que abastece un nutricionista, tenemos la primicia. Le pedimos a Ashley Palmer, nutricionista en consulta privada, que nos dijera qué alimentos siempre tiene en su cocina y por qué.

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Puede beber agua de coco o usar leche de coco en su cocina, pero es el aceite de coco el que actualmente es el centro de atención, por una buena razón. "El aceite de coco es uno de los aceites de cocina más saludables para usar", dice Palmer. El aceite de maíz, el aceite vegetal o el aceite de canola tienen propiedades inflamatorias y pueden oxidarse fácilmente a altas temperaturas, lo que significa que se convierten en radicales libres que pueden causar inflamación en nuestro cuerpo, explica. "Si bien el aceite de oliva tiene algunas propiedades beneficiosas, también se puede oxidar a altas temperaturas, por lo que no se recomienda para cocinar a altas temperaturas". El aceite de coco también es rico en algo a lo que Palmer se refiere como triglicéridos de cadena media, que se ha demostrado que tienen muchos beneficios metabólicos, como aumentar la energía y ayudarlo a mantener una salud saludable. peso.

Dado que no siempre es fácil obtener suficientes ácidos grasos esenciales en nuestras dietas, como omega 3, Palmer sugiere complementar con huevos enriquecidos. “Nuestro suministro de alimentos está muy desequilibrado en términos de nuestros ácidos grasos omega 3 y omega 6. Esto conduce a una condición proinflamatoria que hace que las enfermedades, el aumento de peso y la baja energía sean inevitables ”, dice. Al agregar un poco de omega 3 saludable, ella explica que podemos comenzar a inclinar el equilibrio inflamatorio a nuestro favor y mejorar nuestra salud a largo plazo. Si bien los alimentos "enriquecidos" generalmente se hacen procesando alimentos, ese no es el caso de los huevos, dice Palmer. “Los pollos son alimentados con lino como parte de su dieta, que se convierte en sus cuerpos en las formas más cruciales de omega 3: EPA y DHA. Los seres humanos solo pueden convertir alrededor de un tercio de los omega 3 de la linaza en estas formas cruciales ".

Hágase un favor saludable y agregue pescado a su dieta. Pero no cualquier pez. La selección de Palmer es el salmón salvaje. “El salmón salvaje no solo es una gran fuente de proteínas, sino que, una vez más, también es una gran fuente de ácidos grasos omega 3”, dice. Pruebe asar o asar el salmón y sírvalo con verduras de hojas verdes salteadas (como acelgas o espinacas) y quinua con limón.

Cuando se trata de nutrición, Palmer dice que "el verde es el nuevo blanco", así que comience a abastecerse de verduras de hoja verde si aún no lo ha hecho. “Nuestra cultura ha pasado demasiado tiempo comiendo alimentos blancos como relleno y base”, explica. “En su lugar, cambie las claras por verduras, ya sea lechuga, repollo, col rizada, brócoli, etc. Mantengo mi refrigerador bien abastecido con una buena variedad de verduras ".

Las bayas fáciles de usar, versátiles, sabrosas y saludables son un elemento importante para agregar a su lista de compras. “Las bayas tienen un índice glucémico bajo y un alto contenido de antioxidantes, lo que las convierte en un superalimento muy obvio”, afirma Palmer. Si bien es posible que no sea posible optar por productos completamente orgánicos con algunos presupuestos, ella explica que las bayas deberían estar en los primeros lugares de la lista. para priorizar debido a su piel fina que se come (a diferencia de los aguacates o plátanos que tienen un protector cubierta). "Obtener bayas orgánicas puede ser muy costoso, pero he descubierto que hay muchas variedades congeladas que son menos costosas que las frescas".

El pescado no es el único alimento que sale del mar. El mar también es una fuente de vegetales verdes saludables. “Los vegetales marinos, como las algas, no solo son una fuente maravillosa de fibra, sino que también son naturalmente ricos en yodo, que es esencial para la salud de la tiroides”, explica Palmer. Ella señala que hay muchos tipos, incluidos nori (en qué está envuelto el sushi), kelp, wakame (lo que a menudo encontrarás en la sopa de miso) y arame, entre muchos otros. y muchas preparaciones y recetas diferentes disponibles para verduras del mar.

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