Todos hemos estado allí: un pastel que tenías en mente durante días resulta seco. En lugar de tirarlo, cámbielo un poco y conviértalo en algo aún mejor.
Una vez hice un pastel de fresa casero de cuatro capas con tres tipos diferentes de glaseado. Para mí era solo una tarde de sábado normal (antes de los niños, obviamente). Mi alegría llegó (y todavía lo hace, solo que ahora es más difícil encontrar el tiempo) de horneando deliciosos brebajes para amigos y familiares.
En todos mis años de repostería, me he encontrado con más de un bizcocho seco, tanto casero como de caja. Después de tirar uno de más, me di cuenta de que el pastel seco se puede convertir en algo incluso mejor de lo que había planeado originalmente.
1
Poke pastel
Los pasteles de poke están de moda. Hay poke cake de calabaza, poke cake de Navidad, poke cake de chocolate alemán, poke cake de limón, y así sucesivamente. ¿Qué es un poke cake?, preguntas. Es muy simple: todo lo que tienes que hacer es dejar que el bizcocho se seque por completo, hacerle agujeros con un tenedor y verter encima una lata de leche condensada azucarada. Y tienes - ¡pastel húmedo! Luego, cubra con su glaseado favorito o Cool Whip y agregue dulces triturados o chispas.
Mi poke cake favorito: Hornee una mezcla de pastel de chocolate alemán comprada en la tienda y deje enfriar. Haz agujeros en todo el pastel y vierte una lata de leche condensada azucarada encima. Refrigera 2 horas. Cubra con Cool Whip y trocitos de barra de Heath triturados. ¡Disfrutar!
2
Jarabe sencillo
El jarabe simple contiene partes iguales de agua y azúcar blanca. Combine ambos en una olla, deje hervir y revuelva continuamente hasta que toda el azúcar se haya disuelto, luego deje enfriar. Transfiera a una botella con atomizador y rocíe la torta seca con el almíbar simple. Esto funciona de maravilla para humedecer un pastel seco, pero no agrega tanta dulzura al pastel como lo hace verter leche condensada azucarada encima.
3
Estallidos de la torta
Ah, los infames cake pops. Estamos seguros de que estás familiarizado con los cake pops y posiblemente te aterroriza la idea de intentar crear el tuyo propio (seamos realistas, la mayoría de los que vemos en Pinterest son dignos de un premio). Pero, no obstante, un pastel seco es el perfecto cake pops, y nos gusta que sea sencillo.
A continuación, le indicamos cómo hacerlos: Desmenuce el pastel en un tazón y agregue su glaseado favorito, comprado en la tienda o casero. Mezclar bien y formar bolas. Coloque las bolas de pastel en una bandeja para hornear, coloque un palillo en cada una y congele durante unos 30 minutos. Luego, derrita el chocolate para hornear (blanco u oscuro) y sumerja las bolas de pastel en el chocolate. Cubra con chispas o dulces, como opción. Coloque en el refrigerador durante unas horas y listo. ¡Pan comido!
4
Agrega un poco de mantequilla
Y, por último, si no tiene ganas de transformar su pastel en un poke cake o cake pops, simplemente puede untar un poco de mantequilla derretida encima. Déjelo reposar durante unos minutos para que se empape y luego congele. Nadie sabrá que tu pastel estaba seco.
Más consejos para hornear
Hornear 101: grasas y aceites
Hornear 101: azúcar y otros edulcorantes
Baking 101: agentes gelificantes y espesantes
