Lunes sin carne: calabaza espagueti con salsa de tomate y champiñones - SheKnows

¿Qué tal una sorpresa para la cena del lunes sin carne? La calabaza espagueti con salsa de tomate y champiñones es un platillo delicioso y divertido que puede sorprenderte con su textura.

Historia relacionada. La milanesa de berenjena de Jamie Oliver es una alternativa crujiente y cursi al parm de berenjena

Si nunca ha comido calabaza espagueti, es posible que se sorprenda con esta receta. Después de que se cocina y se quita la cáscara, la calabaza espagueti se ve casi idéntica a los espaguetis tradicionales, de ahí el nombre. ¡Qué sorpresa tan divertida y deliciosa!

Esta es una comida fácil, sin carne, que llena y es nutritiva. La calabaza espagueti es un vegetal de otoño / invierno, ¡así que pruébelo mientras esté en temporada!

Receta de calabaza espagueti con salsa de tomate y champiñones

Para 6

Ingredientes:

• 1 calabaza espagueti grande, cortada por la mitad verticalmente
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 1-2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 tazas de salsa de tomate preparada
• 1/3 taza de champiñones en rodajas
• 1/3 taza de queso parmesano rallado para decorar

Direcciones:

1. Precaliente su horno a 450 grados F.
2. Coloque la calabaza en el microondas y cocine durante unos 3-4 minutos para ablandarla. Retirar del microondas y cortar por la mitad, verticalmente. Deberá utilizar un cuchillo de cocina grande y muy afilado, ya que la calabaza será un poco difícil de cortar.
3. Saque las semillas y deséchelas (puede tostar las semillas saladas para picar, si lo desea).
4. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio.
5. Rocíe el aceite de oliva por el lado cortado de la calabaza y sazone con sal y pimienta. Coloque la calabaza, con el lado cortado hacia abajo, en la bandeja para hornear y cocine durante 40-50 minutos.
6. Retirar y dejar enfriar al tacto, unos 5-10 minutos.
7. Mientras tanto, agregue las rodajas de champiñones a la salsa de tomate y cocine a fuego lento hasta que estén bien calientes.
8. Cuando la calabaza esté fría al tacto, coloque cada mitad en posición vertical y use un tenedor para raspar el interior con un movimiento hacia abajo. La carne se caerá como espaguetis.
9. Sirve en platos individuales, cubierto con la salsa para pasta y adornado con el queso parmesano rallado.

Más recetas de lunes sin carne

Polenta con espinacas salteadas y salsa de tomate
Enchiladas de frijoles negros y chile verde de maíz
Ensalada de quinua y arándanos con vinagreta de tomate