Chile jerk jamaicano - SheKnows

Si bien las sopas y guisos tradicionales son excelentes, pueden resultar un poco aburridos. Agrega un poco de picante a tu repertorio culinario con esta fantástica receta de chiles que trae todos los sabores del Caribe a tu cocina. Está garantizado que calentará y deleitará su paladar.

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Esta no es una receta de chile común y corriente; este es el chile Jerk jamaicano. Jamaican Jerk se caracteriza por la combinación de tres sabores distintos: pimienta de Jamaica, pimientos Scotch Bonnet y tomillo. Si los chiles escoceses (habañeros) no están disponibles en su supermercado local, puede usar chiles verdes (jalapeños) o chiles chipotle en su lugar. Si está usando chiles verdes, es posible que desee usar un par para obtener más picante. No se deje intimidar por la larga lista de ingredientes y el tiempo de cocción a fuego lento. La paciencia es definitivamente una virtud y usted y sus seres queridos estarán encantados con el resultado final.

Chile Jerk jamaicano

Tamaño de la porción 10

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 450 gramos de salchicha italiana, sin tripa
• 450 gramos de carne picada (80 por ciento magra a 20 por ciento de grasa para obtener el máximo sabor)
• 1 cebolla morada mediana, finamente picada
• 1 cebolla amarilla mediana, finamente picada
• 1 pimiento verde, sin semillas y finamente picado
• 1 pimiento amarillo, sin semillas y finamente picado
• 1 pimiento morrón rojo, sin semillas y finamente picado
•  1 lata (400 gramos) de frijoles negros, escurridos
• 1 lata (400 gramos) de frijoles, escurridos
• 1 lata (400 gramos) de tomates picados
• 450 mililitros de caldo de verduras
• 250 mililitros de caldo de pollo
• 250 mililitros de cerveza (a tu elección)
• 1 pimiento Scotch Bonnet, picado. Retire las semillas para reducir el fuego.
• 5 dientes de ajo asados ​​y picados
• 1 lata (190 gramos) o frasco de pasta de tomate
• 1 1/2 cucharadas de azúcar morena
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 cucharadita de pimienta blanca molida
• 1 cucharadita de mostaza molida
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 3-4 hojas de laurel
• 1 cucharadita de cilantro
• 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1/2 cucharadita de cayena
• 1 cucharadita de sal de apio
• 1 cucharadita de pimienta gorda molida

Direcciones:

1. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto.
2. A medida que la sartén se calienta, corte la carne de salchicha en la carne picada asegurándose de que las fibras se rompan por completo.
3. En un tazón grande, combine las cebollas, los pimientos morrones, los frijoles y los tomates; mezclar bien y reservar.
4. En una licuadora, combine el caldo de verduras y pollo, la cerveza, el pimiento Scotch Bonnet (o sustituto), el ajo asado y la pasta de tomate; Haga puré pulsando la licuadora durante aproximadamente un minuto hasta que la mezcla esté suave.
5. Coloque la salchicha picada y la carne en la sartén y dore durante aproximadamente 7 a 10 minutos. Recuerde mover la carne cada pocos minutos para asegurar una cocción uniforme.
6. Una vez que la carne esté bien dorada, vierte el puré de caldo de tomate sobre la carne.
7. Agregue suavemente el azúcar, las especias y las hierbas; mezclar bien.
8. Tape la cacerola y hierva la guindilla; reduzca el fuego a fuego lento y cocine a fuego lento hasta por 2 horas.
9. Coloque el chile en tazones y decore (si lo desea) con cebollas verdes en rodajas, queso cheddar rallado y / o una cucharada de crema agria
10. Sirva con pan de maíz recién horneado o una pitta.

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