Ya sabes que el desayuno es la comida más importante del día para poner en marcha tu metabolismo y aumenta tu energía. Ahora hay aún más razones para acelerar su metabolismo con un desayuno: su cintura. Investigadores de la Universidad de Missouri han descubierto que comer un proteína-El desayuno rico mejora el control del apetito y reduce la ingesta excesiva más tarde en el día. Así es como un desayuno rico en proteínas puede ayudarlo a patear la comida. antojos.
El desayuno afecta el cuerpo y el cerebro
No es ningún secreto que los antojos de comida pueden hacer surgir las peores opciones de bocadillos al final del día. Pero, ¿cómo sentirse satisfecho y evitar la tentación de la máquina expendedora? Un nuevo estudio, publicado en línea en la revista. Obesidad en mayo de 2011, demuestra que comer un desayuno rico en proteínas aumenta la saciedad y reduce el hambre a lo largo del día. Los investigadores de la Universidad de Missouri también utilizaron escáneres cerebrales en los participantes del estudio que mostraron esto el desayuno ideal reduce las señales cerebrales que controlan la motivación alimentaria y la alimentación impulsada por la recompensa comportamiento.
Estrategia de desayuno para el control de la merienda
"Todo el mundo sabe que desayunar es importante, pero muchas personas todavía no lo convierten en una prioridad", dice Heather Leidy. autor principal del estudio y profesor asistente en el departamento de nutrición y ejercicio de la Universidad de Missouri fisiología. "Esta investigación proporciona evidencia adicional de que el desayuno es una estrategia valiosa para controlar el apetito y regular la ingesta de alimentos".
Motivación y recompensa alimentaria
Para el estudio, los investigadores evaluaron el hambre y la saciedad midiendo las sensaciones de apetito y los marcadores hormonales en combinación con psicológicos. Motivación para comer impulsada por recompensas, utilizando imágenes de resonancia magnética funcional (fMRI) para identificar la activación cerebral en áreas relacionadas con la motivación alimentaria y recompensa. Dado que se estima que el 60 por ciento de los adolescentes se saltan el desayuno a diario, los grupos de estudio estaban compuestos por adolescentes que no desayunaban.
Durante tres semanas, un grupo de adolescentes continuó salteándose el desayuno mientras que el otro consumió desayunos de cereales de 500 calorías con leche, que contenía cantidades normales de proteínas, o comidas con alto contenido de proteínas, como gofres hechos con proteína en polvo, jarabe y yogur. Justo antes del almuerzo, los voluntarios de ambos grupos completaron un escáner cerebral utilizando fMRI para identificar las respuestas de activación cerebral. Al final de cada semana, los voluntarios completaron cuestionarios de apetito y saciedad.
Agregue más proteínas en el desayuno para la saciedad.
¿Los resultados? En comparación con saltarse el desayuno, ambas comidas del desayuno llevaron a una mayor saciedad y redujeron el hambre durante la mañana. Los resultados de la resonancia magnética funcional mostraron que la activación cerebral en las regiones que controlan la motivación y la recompensa por la comida se redujo antes de la hora del almuerzo cuando se consumía el desayuno por la mañana. El desayuno con alto contenido de proteínas provocó cambios aún mayores en el apetito, la saciedad y la conducta alimentaria impulsada por la recompensa en comparación con el desayuno normal de proteínas.
"Las personas buscan bocadillos convenientes para satisfacer su hambre entre comidas, pero estos alimentos son casi siempre altos en azúcar y grasa y agregan una cantidad sustancial de calorías a la dieta ”, Leidy dice. "Estos hallazgos sugieren que un desayuno rico en proteínas podría ser una estrategia eficaz para mejorar el control del apetito y evitar que los jóvenes coman en exceso".
La financiación de la investigación fue proporcionada por los Institutos Nacionales de Salud.
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