Los bizcochos bizcochos de frijoles negros son deliciosos, sin gluten y llenos de proteínas, fibra y carbohidratos complejos.
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tLo admito: yo también era escéptico. Pero, ¿parece que este brownie está hecho con frijoles negros? Seguro que no sabe a eso.
Si bien sustituir la harina por frijoles negros no es un descubrimiento nuevo, nunca me ha interesado hacerlo, disfrutando de la misma mezcla de brownie en caja durante años.
t Con el tiempo, sin embargo, me he vuelto un poco más consciente de la salud, buscando comida energética y adoptando mejores hábitos en la cocina.
t Como mujeres y madres activas y ocupadas, con la responsabilidad de alimentarnos a nosotros mismos ya nuestra gente diminuta, las pequeñas sustituciones pueden marcar una gran diferencia nutricional.
t De ahí los frijoles negros.
Brownies blandos de frijoles negros
Ingredientes:
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- 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 2 cucharadas de yogur griego natural
- 3 huevos grandes
- 3 cucharadas de aceite de canola
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de extracto de menta
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- Pizca de sal
- 1/2 taza de chispas de chocolate amargo
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Direcciones:
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- Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra ligeramente un molde para hornear de 8 x 8 pulgadas.
- Coloque los frijoles negros en un procesador de alimentos (o una licuadora potente, aunque un procesador de alimentos hará una gran diferencia en textura y sabor). Agregue un poco de agua y procese hasta que los frijoles estén cremosos y suaves (¡importante!)
- En un procesador de alimentos o tazón, agregue los huevos, el aceite, el azúcar, el cacao en polvo, la vainilla, el extracto de menta, el polvo de hornear y la sal. Procese hasta que quede suave. Agregue las chispas de chocolate amargo.
- Vierta la masa en una sartén.
- Hornee durante 30-35 minutos hasta que un palillo salga limpio. Déjelo enfriar antes de cortarlo. Espolvoree con azúcar en polvo (opcional).
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Adaptado de www. BeanInstitute.com/recipes
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t Cuando hice estos brownies por primera vez, me quedé gratamente sorprendido. ¡Estaban deliciosos! Estos bizcochos bizcochos de frijoles negros tienen un sabor ligeramente diferente: un poco más parecido a una torta, pero definitivamente a chocolate, ricos y blandos.
t Mis hijos fueron los mejores conejillos de indias para probar esta receta; inmediatamente me dirían la verdad. Mis hijos se los tragaron... y luego pidieron más.
t ¿Y cuáles son los beneficios para la salud? Sin harina, estos bizcochos de chocolate no contienen gluten. Tanto los frijoles negros como el yogur griego proporcionan las proteínas, fibra, vitaminas y carbohidratos complejos necesarios. ¡Salud por eso!
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