Como le digo a menudo a mi esposo, si me quedo sin col rizada para mi batido verde de nuevo, me voy a poner col rizada yo misma. Dejando a un lado los juegos de palabras terribles, la popularidad de la col rizada es innegable: la col rizada es el nuevo superalimento favorito de Estados Unidos.
Puede que sea un monstruo devorador de col rizada con dientes permanentemente manchados de verde, pero no tienes que creer en mi palabra.
Dr. Drew Ramsey - psiquiatra, agricultor, autor de 50 sombras de col rizaday el entusiasta detrás del Día Nacional de la Col rizada el 1 de octubre - explica el atractivo de este verde de estrellas, “La razón número uno para comer más col rizada es por lo versátil que es en la cocina. Puedes usarlo en batidos, ensaladas, chips de col rizada y mucho más. La col rizada también es buena para el planeta. Crece en todas partes, por lo que comer más col rizada puede ser una excelente manera de incorporar más plantas a su dieta y apoyar a su comunidad agrícola local ".
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Consulté a algunos expertos más en salud y nutrición para obtener datos concretos sobre por qué necesita este verde de hoja en su plato, como ayer.
1. Superalimento todo en uno
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Hacer estallar un multivitamínico diario es una tarea, ¿amirite? Si bien no se puede subestimar la importancia de un multi diario, la col rizada puede desempeñar un papel de apoyo como un superalimento completo en su dieta. Donovan Green, famoso entrenador de fitness y autor de Fitness sin excusas, le dice a SheKnows, “La col rizada proviene de la familia de las coles, que también incluye brócoli, coles de Bruselas y berza. La col rizada es un superalimento y está repleta de vitaminas A, C y K y minerales ".
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2. Piel hermosa
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Barbara Komorek, ex investigadora científica y fundadora de Lean sano y sabio, explica por qué la col rizada puede ser una belleza, “la col rizada es mucho más rica en vitamina C que muchas otras verduras y contiene 4,5 veces más que las espinacas. los alto contenido de vitamina C de col rizada le ayudará con la producción de colágeno. El colágeno es la proteína estructural más abundante, por lo que se necesita mucha vitamina C para tener una piel hermosa y firme ".
3. Mejor vision
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La pérdida de la visión es un efecto secundario mucho peor del envejecimiento que tener la primera arruga. los Asociación de Optometría de California tiene una solución simple para prevenir la disminución de la vista que podría comprometer la calidad de vida: Cargue la col rizada. “La col rizada puede ayudar a proteger la salud y la visión de sus ojos. La col rizada es una gran fuente de luteína y zeaxantina, nutrientes importantes que se encuentran en las verduras de hoja verde. Muchos estudios han demostrado que la luteína y la zeaxantina reducen el riesgo de enfermedades oculares crónicas, incluida la degeneración macular relacionada con la edad y las cataratas ".
4. Protección contra el cáncer
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Komorek llama descaradamente a la col rizada la "Reina de los verdes", diciendo: "El contenido de clorofila de la mayoría de las plantas, especialmente la col rizada, se ha estudiado y se ha observado que es eficaz en bloqueo de productos químicos cancerígenos que se producen en alimentos a la parrilla y comidas cocinadas a alta temperatura. Por eso es recomendable combinar las carnes carbonizadas con la col rizada para 'neutralizar' las moléculas producidas en los alimentos a través de la parrilla ".
5. Cabello saludable
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Megan Ware, R.D.N., L.D., propietario de Nutrition Awareness, entrenador y consejero de nutrición, dice: “¿Quieres un cabello de aspecto más saludable? ¡Come más col rizada! La col rizada es rica en vitamina A, un nutriente necesario para la producción de sebo para mantener el cabello hidratado. La vitamina A también es necesaria para el crecimiento de todos los tejidos corporales, incluida la piel y el cabello ".
6. Vida más larga
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Aquí hay otra razón principal para sentirse piadoso cada vez que pone col rizada en su plato: es posible que viva más tiempo, según Ware. Ella explica: "Comer col rizada es beneficioso para mantener la piel, el cabello y los huesos sanos, así como para ayudando con la digestión, reduciendo el riesgo de enfermedad cardíaca y mejorando el control de la glucosa en sangre en diabéticos ". Troyleesha Brooks, Entrenador personal certificado por NASM, agrega, "La col rizada contiene el ácido alfa-linoleico (ALA) omega-3 que reduce la diabetes tipo 2, estimula el corazón y es esencial para la salud del cerebro".
7. Digestión más suave
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Leigh Tracy, dietista del Centro de Endocrinología de Mercy Medical Center en Baltimore, considera que el apoyo digestivo es uno de los principales beneficios de comer col rizada. “La col rizada está llena de hierro, potasio, calcio y antioxidantes y es una buena fuente de fibra para ayudar a regular la función intestinal. ¡Pruébelo en sopa, ensalada o batido! ¡Asarlo, cocinarlo al vapor o saltearlo! Hay muchas formas de disfrutar de esta deliciosa verdura que no solo sabe bien, sino que también es buena para ti ".
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8. Huesos más fuertes
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Tiffany Malone, fundadora y editora de Fitty Fattys, dice, “¡Buenas noticias, veganos y aquellos que son intolerantes a la lactosa! La col rizada tiene más calcio que la leche de vaca. Sin embargo, tenga en cuenta que cuando se cocina la col rizada, el contenido de calcio se reduce significativamente. Entonces, si está comiendo col rizada por su beneficio de calcio (que ayuda a tener dientes, huesos y cabello saludables), la mejor manera de hacerlo es crudo." J.C. Niala, osteópata y naturópata, confirma: “La col rizada tiene mejor calidad y mayor disponibilidad de calcio que Leche."
9. Resultados de la pérdida de peso
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Con su alto contenido en nutrientes y bajo en calorías, la col rizada es imprescindible si quieres adelgazar rápidamente. René Ficek, dietista registrado y experto principal en nutrición en Alimentación saludable de Seattle Sutton, dice: "Una taza de col rizada tiene solo 36 calorías, 5 gramos de fibra y 0 gramos de grasa". Green respalda la col rizada como parte de un programa de acondicionamiento físico general para regular el apetito y proporcionar resistencia para un entrenamiento duro, "Kale puede darle un aumento de energía debido a los nutrientes y vitaminas que contiene. La col rizada también tiene una dosis muy alta de fibra, que ayuda a controlar el azúcar en la sangre y te hace sentir lleno ".
