Celebre el comienzo de un nuevo día hundiendo sus dientes en estos bollos veganos de chocolate blanco y arándanos.
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Para 8 porciones
Ingredientes:
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- 10 cucharadas de mantequilla vegana, congelada, finamente picada o rallada, dividida
- 1/2 taza de crema de soya natural
- 1/2 taza de yogur de soya o coco con sabor a vainilla
- 1 vaina de vainilla, partida, semillas raspadas
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- Ralladura de un limón
- 1-1 / 2 tazas de arándanos frescos
- 1/3 taza chips de chocolate blanco vegano
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Direcciones:
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- Caliente el horno a 425 grados F. y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Derretir 2 cucharadas de mantequilla vegana y reservar.
- En un tazón mediano, mezcle la crema, el yogur y las semillas de vainilla. (Meta la vaina de vainilla usada en un tazón de azúcar para hacer azúcar de vainilla.)
- En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la ralladura de limón.
- Agregue mantequilla vegana rallada congelada a la mezcla de harina y mezcle con los dedos hasta que esté completamente cubierta.
- Agregue la mezcla de crema a la mezcla de harina y doble con una espátula hasta que se combinen.
- Vierta la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y amase unas cuantas veces.
- Agregue los arándanos y el chocolate blanco y amáselos suavemente en la masa, formando la masa en un disco plano y redondo.
- Use un cuchillo afilado o un raspador de banco para cortar el disco en 8 cuñas de tamaño uniforme.
- Coloque las cuñas en la bandeja para hornear preparada y úntelas con mantequilla derretida. Espolvoree con azúcar, si lo desea.
- Hornee por 18 minutos o hasta que los bollos estén dorados. Transfiera a una rejilla para enfriar un poco. Sirva caliente.
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