No te llenes la cara con una cuerda queso y Velveeta o algo así, pero según un nuevo estudio publicado en el Journal of Agricultural and Food Chemistry, los productos lácteos fermentados están asociados con una mejor salud y metabolismo. Básicamente, deja de sentirte culpable por comer queso.
El estudio de Dinamarca encontró que consumo de queso resultó en más ácido butírico, que ayuda a descomponer los alimentos para obtener energía. Según otro estudio, el ácido butírico es increíblemente beneficioso para su tracto gastrointestinal y ayuda a aliviar los síntomas del SII, ya que juega un papel clave en la actividad antiinflamatoria en su cuerpo (también conocido como: su cuerpo. La ciencia es más divertida con abreviaturas).
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Los niveles más altos de butirato están relacionados con un colesterol más bajo y Hanne Betram, científica de alimentos e investigadora del estudio de Dinamarca, comentó que esto
ayuda a explicar la paradoja francesa (el hecho de que los franceses tienen menos tasas de enfermedades coronarias a pesar de un mayor consumo de grasas saturadas que están relacionadas con las enfermedades del corazón).La nueva investigación también relacionó el consumo de queso con niveles más bajos de TMAO en el torrente sanguíneo, lo que significa menos riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular. Considerando la enfermedad cardíaca es la principal causa de muerte de las mujeres, Digo que vayamos a comprar una estadística de gouda ahumado.
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Estoy seguro de que la regla de "todo con moderación" todavía se aplica, así que no vengas a buscarme cuando tu adicción al queso no te haga vivir hasta los 100 años. Simplemente encuentra consuelo en el hecho de que puedes comerlo sin culpa.
