Querido Dios: Por favor, asegúrate de no hacer demasiados juegos de palabras con fondue en este artículo.
¿Has comido fondue antes? Las fiestas de fondue solían estar de moda, pero en estos días, fuera de una fuente de chocolate buffet incompleta o un viaje a una cadena de restaurantes de fondue costosa (sí, existen) la mayoría de la gente no lo está. comer fondue en el registro, lo cual es una lástima porque no hay nada tan divertido o delicioso como mojar la comida en queso, chocolate o aceite burbujeante: es cena y entretenimiento todo enrollado en uno.
Así que revivamos la fiesta de la fondue. Es más simple de lo que parece y es el antídoto para la conversación forzada en una cena. Con esta guía, no te creerás que no intentaste organizar una fiesta de fondue antes (quiero decir, tuve que usar al menos un par de juegos de palabras con fondue).
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1. Elige tu queso (o aceite o chocolate)
Queso: La fondue de queso requiere un poco más de trabajo que simplemente derretir queso, pero no mucho. Un vino blanco económico, una combinación de queso Emmentaler y Gruyère rallado mezclado con maicena y un poco de fuego lento y lento es todo lo que necesita para hacer la clásica fondue. Verificar Serious Eats " receta infalible de fondue de queso.
Petróleo: La fondue de aceite consiste en cocinar la comida en aceite caliente. El aceite se calienta hasta que esté muy caliente, luego se sumergen astillas o cubos de carne y se cocinan en segundos. Puede servir la carne con diferentes salsas para mojar una vez que esté cocida. Naturalmente, Emeril Lagasse tiene una receta de fondue de aceite.
Chocolate: La fondue de chocolate es perfecta para ocasiones especiales y no es necesario invertir en una de esas fuentes para disfrutarla. Simplemente derrita el chocolate, la crema espesa y una pizca de sal y comience a mojar, comience con esta receta fácil.
2. ¿Cocinar a fuego lento o hervir a fuego lento?
¿Cuál es la mejor forma de cocinar tu fondue? Hay algunas formas diferentes, cada una con sus pros y sus contras.
Estufa: En la estufa, puede cocinar fondue de queso, chocolate y aceite.
Para la fondue de queso y chocolate, use una caldera doble. Esto asegurará un calentamiento uniforme y suave, lo que evitará que la fondue de queso se separe o se queme y evitará que la fondue de chocolate se queme o se atasque.
La fondue de aceite se puede preparar en una olla gruesa y resistente simplemente calentando el aceite a unos 375 grados F.
Olla de cocción lenta: La olla de cocción lenta funciona bien para cocinar y servir fondue de chocolate y para servir fondue de queso. Para fondue de chocolate en olla de cocción lenta, agregue sus ingredientes a la olla de cocción lenta, luego cubra y cocine a fuego alto durante media hora. Batir los ingredientes para combinar, poner la olla de cocción lenta a fuego lento o templado y empezar a mojar.
La olla de cocción lenta funciona bien para servir fondue de queso, especialmente si tiene un ajuste cálido (el bajo El ajuste en algunos modelos puede ser demasiado caliente para una fondue de queso adecuada, lo que hace que se separe o quemar). Simplemente cocine su fondue de queso en la estufa, luego transfiérala a la olla de cocción lenta precalentada para servir.
Vela o Sterno: Usar una olla de fondue suspendida sobre una vela o lata de Sterno es la manera perfecta de servir fondue de queso y chocolate. Proporcionan un calor suave que mantiene la fondue derretida, pero no demasiado caliente, por lo que puede disfrutar sumergiéndola en su queso o chocolate sin preocuparse por los grumos o quemaduras. Probablemente pueda encontrar una olla de fondue clásica para este método en su tienda de segunda mano local.
Olla eléctrica para fondue: Si está realmente comprometido con vivir esa #fonduelife, podría considerar invertir en una olla eléctrica para fondue. Este modelo lo hace todo: puede cocinar y servir fondues de queso, chocolate y aceite.
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3. Elige tus cazos
¿Qué mojar? Cualquier cosa que tu pequeño corazón desee.
Para la fondue de queso, pruebe el pan en cubos (el rancio es tradicional), verduras escaldadas y carnes cocidas.
Para la fondue de chocolate, intente mojar frutas, cubos de pastel y malvaviscos.
Para la fondue de aceite, intente mojar tiras finas o cubos pequeños de carne de res, pollo, cerdo o camarones servidos con salsas para mojar. La crema de rábano picante, la bearnesa y el alioli son tradicionales, pero intente mezclar las cosas con vietnamita Nam pla Prik, Coreano ssamjang o hecho en casa Salsa de búfalo, todos deliciosos con carne frita.
Puede usar tenedores de fondue especialmente hechos para pinchar sus ingredientes, pero los pinchos simples también funcionan bien.
4. Sírvelo con acompañamientos
Si todos en tu fiesta solo comen un montón de pan cubierto de queso o carne frita, se sentirán mal al final de la noche. Sirva su fondue junto con algunos platos más ligeros: una ensalada fresca y refrescante, un pilaf de grano antiguo, algunas verduras simplemente preparadas y mucha agua helada son la manera perfecta de ayudar a equilibrar la indulgencia.
5. ¡Divertirse!
¿La mejor parte de comer fondue? Aparte de la delicia, hay una gran cantidad de reglas a seguir, que son más como juegos que juegas, para hacer que la noche de fondue se sienta como una fiesta en todo momento.
Existen fondue "castigos" puede decidir con anticipación. Cada vez que la comida que alguien está sumergiendo cae en la olla, tiene que hacer algo. Ya sea que tengan que besar a la persona de su izquierda, cantar una canción, responder cualquier pregunta o hacer un desafío, son reglas divertidas para todas y cada una de las fiestas de fondue que hacen que la experiencia sea mucho más que comiendo.
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