Mientras crecía, el filete de flanco era un alimento básico en nuestra casa, definitivamente una de las cenas de rotación semanales. Nunca lo entendí realmente (pensar que el bistec era caro y más difícil de cocinar) hasta que crecí y me encontré cara a cara con esas noches en las que necesitas cenar rápido en la mesa.
El filete de falda es perfecto para ese tipo de noches. También es un bistec fácil de comer durante todo el año porque se puede preparar con la misma facilidad en el horno que en la parrilla. Con 8 pulgadas de nieve en mi terraza, el horno suena perfecto en esta época del año.
No se deje engañar por el hermoso aspecto de esta comida: se prepara en solo 20 minutos. El bistec hace su trabajo debajo del asador, mientras que las cerezas se cocinan en la estufa. ¡Sería genial servirlo encima de un poco de cuscús, que se cocina tan rápido como el resto de esta comida!
Receta de filete de flanco de cereza y salvia
Esta receta de filete de falda de aspecto elegante en realidad no podría ser más fácil. Con solo un puñado de ingredientes y 20 minutos, puedes tener esta cena en la mesa.
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 5 minutos | Tiempo inactivo: 5 minutos | Tiempo de cocción: 10 minutos | Tiempo total: 20 minutos
Ingredientes:
- 1-1 / 2 libras de filete de falda
- 1/4 taza de vinagre balsámico
- Sal y pimienta
- 1 taza de cerezas congeladas
- 2 cucharadas de cerezas secas
- 10 hojas de salvia fresca, desgarrada
- 1 cucharada de azúcar morena
- 1 cucharada de agua
Direcciones:
- Precalienta el horno para asar.
- En una fuente para hornear, coloque el filete de falda y pinche el filete con las púas de un tenedor por toda la superficie.
- Vierta el vinagre balsámico sobre el bistec y sazone generosamente con sal y pimienta. Dejar de lado.
- En una cacerola pequeña, combine las cerezas, la salvia, el azúcar morena y el agua. Llevar a ebullición, luego reducir a fuego lento y dejar cocinar durante 10 minutos.
- Coloque el bistec en una sartén para asar y ase en el horno durante unos 10 minutos.
- Retire el filete del horno, transfiéralo a una tabla de cortar y déjelo reposar durante al menos 5 minutos antes de cortarlo.
- Cortar el bistec en rodajas y cubrir con la mezcla de cerezas.
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