Las tiernas verduras tiernas se vuelven blandas y empapadas después de uno o dos días, pero cuando los granos son la estrella de sus ensaladas, en realidad mejoran con el tiempo. ¿Y en cualquier momento que puedas olvidarte de tu comida por un par de días, sacarla del refrigerador y descubrir que solo ha mejorado? Eso siempre es bueno.
Reserve un poco de tiempo para hacer un gran lote de granos abundantes al comienzo de la semana, y estará listo para almuerzos y acompañamientos durante días. Es un ahorro de tiempo total para los días de trabajo ocupados. A continuación, le mostramos cómo cocinar cada grano, además de las recetas para usarlos.
1. Quinua
Este grano ligero y esponjoso contiene una tonelada de proteínas, lo que lo convierte en la base perfecta para una ensalada nutritiva.
Cómo cocinarlo:
Enjuague bien la quinua cruda en un colador de malla fina para eliminar la capa natural, la saponina, que puede tener un sabor bastante amargo. Luego agregue 2 partes de agua y 1 parte de quinua a una olla y deje hervir. Baje el fuego, tape la sartén y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Cuela la quinua, luego regrésala a la sartén y déjala reposar tapada durante 15 minutos.
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Ensalada de quinua y sésamo y lima
Imagen: Cena en el Zoo
Esta ensalada de quinoa cremosa es una forma más saludable de disfrutar los sabores de su comida para llevar favorita.
Quinua de pisto tostada
Imagen: El Café Sucarine
Aproveche al máximo los productos de verano mientras duren disfrutando esta ensalada de quinua y pisto asado.
Ensalada de boniato de quinua con cerezas, queso de cabra y nueces confitadas
Imagen: Cocina ambiciosa
Esta ensalada, con camote, quinua esponjosa, queso de cabra picante y cerezas jugosas, es a la vez abundante y ligero.
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2. Farro
Este grano abundante y masticable te mantendrá lleno durante horas. Es nutritivo, a nuez y se mantendrá en el refrigerador durante días.
Cómo cocinarlo:
Enjuague el farro crudo en un colador de malla fina. Agregue 1 parte de farro a 3 partes de líquido. Deje hervir, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante 25 a 30 minutos o hasta que estén tiernos. Colar cualquier resto de líquido. El grano aún estará masticable pero no debería estar crujiente.
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Ensalada de col rizada, frijoles blancos y farro
Imagen: Huele a casa
Esta ensalada de farro está repleto de fibra, proteínas y bondad de cereales integrales.
Ensalada de farro griega vegana
Imagen: Ripelife
Esta Ensalada griega de farro, repleto de golosinas como corazones de alcachofa, es perfecto para veganos y omnívoros por igual.
Ensalada de farro con vinagreta de ajo asado
Imagen: Albahaca dichosa
La vinagreta de ajo asado en esta ensalada de farro es tan sabroso que lo pondrás en todo.
3. Espelta
La espelta es un grano abundante y de nuez que debe remojarse durante la noche. Una vez que esté cocido, es una excelente manera de hacer una ensalada sustanciosa.
Cómo cocinarlo:
Enjuague la espelta, luego sumérjala en agua fría durante al menos 4 horas o incluso durante la noche. Lleve a ebullición 1 parte de espelta y 3 partes de líquido, luego cubra y cocine a fuego lento durante 50 a 60 minutos o hasta que esté masticable pero tierno. Escurre el exceso de agua y disfruta.
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Ensalada de espelta con frijoles blancos, tomates cherry y pepino
Imagen: Cocina de Olivia
Esta ensalada de espelta refrescante con frijoles blancos, tomates cherry y pepino es tan sabroso como saludable.
Ensalada de espelta con espinacas, aguacate, pimiento morrón y zanahoria
Imagen: Evi verde
Esta abundante ensalada de espelta está lleno de bondad masticable y crujiente.
Ensalada de espelta de albaricoque y menta
Imagen: El amante de los batidos
Esta ensalada de albaricoque y espelta de menta es perfecto como almuerzo en un clima cálido o como guarnición de una proteína a la parrilla.
4. cuscús
El cuscús se cocina como un grano, aunque en realidad es un tipo de pasta. Sin embargo, todavía lo convierte en una ensalada mala, y puede usar una versión de trigo integral para obtener un impulso nutricional adicional.
Cómo cocinarlo:
Ponga a hervir 1-1 / 2 tazas de agua, 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva y 1/2 cucharadita de sal. Retirar del fuego, agregar el cuscús, tapar y dejar reposar de 5 a 10 minutos. Revuelva con un tenedor.
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Ensalada de cuscús
Imagen: Alimenta tus tentaciones
Esta ensalada de cuscús con pepino, lima, granada y cacahuetes amenizará cualquier hora de almuerzo.
Cuscús baby bok choy con mangos y fresas
Imagen: El vegetariano debilucho
El mango dulce y la fresa son un contrapunto perfecto para Bok choy en esta ensalada de cuscús.
Ensalada de cuscús marroquí
Imagen: Blog de Sis Boom
Esta Ensalada de cuscús marroquí trae los sabores clásicos a la vanguardia.
5. Cebada
Elija cebada descascarada, no perlada, para el plato más nutritivo. La cebada descascarada es un grano masticable con nueces que tendrá un excelente sabor durante toda la semana.
Como cocinarlo:
Enjuague y escurra la cebada cruda. Agregue 1 parte de cebada a 3 partes de líquido en una olla y deje hervir. Baje el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante 45 a 55 minutos, agregando más líquido si la cebada lo absorbe todo antes de que esté tierna pero masticable. Si aún queda agua una vez que esté tierna, cuela.
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No es necesario que dejes de comer ensaladas en otoño, ya que este acogedor Ensalada de cebada, nueces y coles de Bruselas muestra.
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6. Granos de trigo
Las bayas de trigo, masticables, dulces y con sabor a nuez, son una adición intrigante a cualquier ensalada. Evite las bayas de trigo perladas, que son menos nutritivas.
Cómo cocinarlo:
Enjuague y escurra las bayas de trigo. Agregue 1 parte de bayas de trigo a 3 partes de líquido en una cacerola. Lleve a ebullición, luego baje el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante al menos 30 minutos y hasta 55, dependiendo de la variedad de baya de trigo con la que esté trabajando. Sabrá que están listos cuando estén masticables pero tiernos.
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La naranja y el hinojo siempre son una buena pareja, pero son muy especiales en esta ensalada de bayas de trigo con rúcula.
7. Mijo
El mijo es un grano ligero y esponjoso con un sabor ligeramente dulce. Es un grano integral de cocción rápida que agregará un buen peso a sus ensaladas.
Cómo cocinarlo:
Enjuague y escurra el mijo. Agregue 1 parte de mijo a 2 partes de líquido en una olla. Deje hervir, luego cubra y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos, hasta que el agua se absorba y los granos estén tiernos. Si hay más agua, cuele. Después de cocinar, retire la sartén del fuego y déjela al vapor, tapada, durante 10 minutos.
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Esta ensalada de mijo está repleto de estrellas nutricionales como el aguacate, la col rizada y las semillas de girasol.
Ensalada tibia de mijo con sésamo y soja
Imagen: Melón al curry
Esta ensalada de mijo con sésamo y soja es mucho mejor que la comida para llevar, pero igual de satisfactorio.
8. Arroz
A todos les encanta el arroz como acompañamiento, en cazuelas o incluso como evento principal (arroz frito con piña, ¿alguien?). Como era de esperar, también es estelar en ensaladas.
Cómo cocinarlo:
Hay docenas de variedades de arroz, por lo que siempre debes revisar el empaque para ver las instrucciones de cocción. Para el arroz blanco básico, enjuague y escurra el arroz antes de cocinarlo. Por cada 1 taza de arroz, use 1-3 / 4 tazas de líquido. Lleve el líquido a ebullición y agregue el arroz, luego baje el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante 15 a 18 minutos. Retirar del fuego y dejar que el arroz se cocine al vapor durante 5 minutos.
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Hacer tu ensalada de arroz una comida completa con la adición de suculento salmón a la parrilla.
Ensalada de arroz salvaje con cerezas, menta y queso feta
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Esta intrigante ensalada combina arroz salvaje con cerezas, menta y queso feta para un plato que es un espectáculo para los ojos doloridos.
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