Con la primavera aquí, es hora de relajarse con la tarifa pesada, y una excelente manera de hacerlo es con un ligero pero satisfactorio sopa.
Ahora que ha llegado oficialmente la primavera, es hora de dejar de lado esas comidas pesadas y elegir alimentos más ligeros. No se nos ocurre mejor manera de resaltar los productos de temporada que con sopas ligeras pero satisfactorias que resaltarán el verdadero sabor de las verduras frescas.
Sopa de espárragos
Estas lanzas verdes están en temporada ahora mismo. Busque un paquete que contenga lanzas delgadas (en lugar de gruesas y gruesas) que tengan el mismo ancho desde la base hasta la punta (lo que hace que los tiempos de cocción sean más uniformes). Su color debe ser un verde vibrante y sus puntas deben estar apretadas y cerradas. Para preparar, doble para romper los extremos leñosos de los espárragos. A
espárragos franceses clásicos La sopa es una de las mejores formas de resaltar esta verdura, o si está de humor para algo aún más cremoso, pruebe esta receta de sopa de crema de espárragos, que requiere crema espesa en lugar de leche.Sopa de espinacas
Hoy en día podemos obtener espinacas durante todo el año, pero estas tiernas verduras de hoja verde están en su mejor momento en la primavera. Y no lo olvide, la espinaca contiene un poderoso ponche antioxidante. En un cálido día de primavera, un entrante refrescante e inesperado que sorprenderá a sus invitados (o simplemente disfrutará de esta deliciosa comida) es una sopa fría como esta. sopa fría de espinacas y pollo. O si quieres algo un poco más picante, este sopa de espinacas al curry Dará en el clavo.
Sopa de puerro
Estas cebollas suaves están en su apogeo en la primavera. Utilice solo las porciones blancas y verde pálido del puerro; las puntas de color verde oscuro son demasiado difíciles de comer. Para limpiar los finos gránulos de suciedad que se pueden acumular entre las capas, córtelos en rodajas finas y luego sumérjalos en agua fría. Mientras lo hace, agítelos en el agua para ayudar a separar las capas. Si su receta requiere puerros enteros, córtelos a lo largo y abanique las capas para enjuagar entre ellos. Para un plato abundante, puede probar un Sopa de papa con puerros (las patatas le dan más profundidad). Para algo más suave pero igualmente sabroso, prueba este sopa de puerro y coliflor.
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