Solo sirviendo vinoy posiblemente un "cóctel exclusivo" en el boda la recepción se ha convertido en una forma popular de reducir los costos de la boda y mantener a los invitados en fila (muy pocas personas se emborracharán con Chardonnay). La clave para hacer que "solo vino" se sienta como una decisión sofisticada y elegante, en lugar de una medida de reducción de costos, es asegurarse de que sus vinos se elijan para complementar sus elecciones de alimentos.
La hora del cóctel
Aunque se llama "hora del cóctel", también podría ser una hora del vino y el queso. Considere servir vinos espumosos (champán o un vino espumoso menos costoso) con Baby Swiss, Brie, Chevre o quesos suaves como Colby, Edam y Gouda. El queso tiende a hacer que el vino sepa aún mejor, suaviza el sabor del vino y, a cambio, el vino hace lo mismo con el queso. Comenzar la comida de su boda con esta excelente combinación hará que el paladar de sus invitados se sienta tan feliz que nunca notarán que no hay alcohol fuerte disponible.
De la misma forma que los platos que sirves como aperitivo suelen ser más ligeros que los que sirves como principal Por supuesto, los vinos que sirva temprano en la noche deben ser más ligeros que los que sirve a medida que avanza la noche. sobre. Es por eso que muchas personas comienzan con vinos blancos y pasan a vinos tintos.
La comida principal
Como se mencionó anteriormente, los vinos tintos son un poco más pesados y se combinan mejor con alimentos más pesados. Si está ofreciendo entradas de carne de res o cerdo, considere tomar un Pinot Noir, que irá bien con ambos (así como con la pasta). Si tiene opciones vegetarianas y de pollo, aún puede tomar el Pinot Noir, pero considere ofrecer también un Chardonnay o Sauvignon Blanc. Tanto el Chardonnay como el Sauvignon Blanc también complementarán sus opciones de carne de cerdo.
Recuerde que las papilas gustativas de todos son un poco diferentes, por lo que lo que a una persona le parece una combinación natural, puede que a otra no le sepa tan bien. Tener algunas opciones (dos blancas, dos rojas) disponibles asegurará que todos estén contentos. Si va a tener una comida servida (en lugar de un buffet) haga que los camareros sirvan el vino, en lugar de los invitados. Te parecerá muy elegante, pero de hecho te ahorrará dinero ya que evita que se derrame en exceso y se consuma en exceso.
Postre
En Europa, a menudo se sirve un plato de queso después de la comida, antes del postre. Si lo hace, podría permitirle servir platos principales y postres más pequeños, sin dejar de mantener un aire elegante. Considere un Oporto con quesos de sabor fuerte como Bleu Cheese, Stilton y Roquefort. Recuerde, en este punto de la noche, sus invitados necesitan el sabor ligeramente más fuerte de un vino tinto en lugar del vino blanco más ligero.
Con el postre en sí, un Riesling o Cabernet blanco sería un excelente acompañamiento para el pastel de bodas. El chocolate es tradicionalmente "difícil de combinar", pero a medida que Merlots y Shiraz se han vuelto populares, la gente ha descubierto lo bien que combinan con el chocolate.
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