¿Ha oído hablar del aceite de fruto de palma, los esteroles vegetales o ECGC? La dietista registrada Dra. Felicia Stoler, autora de Vivir delgado en los genes de grasa: la forma saludable de perder peso y sentirse bien (Pegasus, 2011), dice que estos tres alimentos funcionales deben formar parte de nuestra dieta todos los días. Este es el por qué.
¿Ha oído hablar del aceite de fruto de palma, los esteroles vegetales o ECGC? La dietista registrada Dra. Felicia Stoler, autora de Vivir delgado en los genes de grasa: la forma saludable de perder peso y sentirse bien (Pegasus, 2011), dice que estos tres alimentos funcionales deben formar parte de nuestra dieta todos los días. Este es el por qué.
Grasas saludables
Los omega-3 han estado al frente y al centro como superalimento el tiempo suficiente para que la mayoría de la gente haya oído hablar de ellos y sepa que son abundantes en pescado graso y, para los veganos, en lino. Los omega-3 no son las únicas grasas saludables. El Dr. Stoler recomienda agregar aceite de fruta de palma a su lista de grasas buenas para usted. “El aceite de fruto de palma ha sido objeto de escrutinio nutricional durante los últimos 40 años”, dice el experto en nutrición. “[Pero] contiene la mayor cantidad de ácidos grasos poliinsaturados de todas las grasas saturadas, aproximadamente cinco veces más que el aceite de coco o la grasa de mantequilla. Con el equilibrio adecuado, los ácidos grasos saturados ayudan a mantener su HDL (colesterol bueno), mientras que los ácidos grasos poliinsaturados disminuyen su LDL (colesterol malo) ".
Esteroles de plantas
Los esteroles vegetales, también llamados fitoesteroles, se encuentran en todas las plantas y las mejores fuentes dietéticas de esteroles vegetales son las verduras, las semillas y las nueces. ¿Qué son? “Los esteroles vegetales son una clase de compuestos con estructuras químicas similares al colesterol”, dice el Dr. Stoler. “La evidencia clínica de los últimos 50 años ha demostrado consistentemente que el consumo de 1 a 3 gramos por día de esteroles vegetales inhibe la absorción intestinal de colesterol y puede producir disminuciones en el colesterol LDL de hasta un 8 a un 15 por ciento ". Como beneficio adicional, no se han informado efectos secundarios graves o reacciones adversas que sean posibles con el colesterol. medicamento. “Los esteroles vegetales, como ingrediente alimentario funcional como Corowise, se han agregado a muchos alimentos en todos los pasillos de nuestro supermercado, también en todo, desde jugo de naranja hasta papas fritas”, agrega.
ECGC
El té verde se ha promocionado durante mucho tiempo como un alimento (bebida) funcional debido a su alto nivel de antioxidantes, incluido el ECGC. "Un estudio japonés reciente sobre el té verde encontró que los hombres que bebían té verde con regularidad tenían un colesterol más bajo que los que no lo hacían", dice el Dr. Stoler. “Investigadores de España y Reino Unido también han demostrado que ECGC puede inhibir el crecimiento de Células cancerígenas." Ella recomienda dejar las bebidas con calorías vacías, como las gaseosas, y reemplazarlas con té.
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