Las zanahorias obtienen una actualización sabrosa con nueces picadas y piña dulce en este fácil vegano receta de guarnición. Mejor aún, está listo en minutos. Para un cambio tropical, sustituya los anacardos por nueces de macadamia.
Las zanahorias obtienen una actualización sabrosa con nueces picadas y piña dulce en esta receta fácil de guarnición vegana. Mejor aún, está listo en minutos. Para un cambio tropical, sustituya los anacardos por nueces de macadamia.
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Zanahorias de piña y anacardos
Para 6
Ingredientes:
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- 1 lata (20 onzas) de bocaditos de piña en jugo, sin escurrir
- 1/3 taza de cebolla morada picada
- 1/2 libra de zanahorias, cortadas en diagonal en rodajas de 1/2 pulgada
- 1 cucharada de maicena
- 2 cucharadas de agua
- 1/4 taza de anacardos sin sal picados
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Direcciones:
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- Escurre la piña, reservando el jugo. Deje a un lado los trocitos de piña.
- En una cacerola mediana a fuego medio-alto, combine el jugo de piña y la cebolla. Llevar a hervir.
- Agregue las rodajas de zanahoria, tape la sartén, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Agregue los trocitos de piña y continúe cocinando a fuego lento hasta que las zanahorias estén tiernas.
- Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle la maicena y el agua hasta que quede suave.
- Agregue la mezcla de maicena a la mezcla de zanahoria y cocine por 1 minuto o hasta que espese.
- Transfiera las zanahorias a una fuente para servir y espolvoree con anacardos.
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Guarnición vegana más deliciosa recetas!
